番茄炖鱼是一道菜品，主料为草鱼。

中文名

番茄炖鱼

主要食材

草鱼250g 淀粉适量白糖适量

调料

葱适量生姜适量酱油适量

主料

草鱼

辅料

淀粉适量白糖适量

做法

做法一

用料

食材用量
鱼片一个
番茄一个
生姜适量
大葱适量
食盐适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鱼片是一人的量
步骤二

步骤二

鱼切块，用料酒去腥，用干淀粉略裹一下，等待5-10分钟
步骤三

步骤三

西红柿切小块，姜切末
步骤四

步骤四

把腌好的鱼放水里煮五分钟，忘记拍照了。油锅略热的时候下姜末，番茄，加入盐和番茄酱，加入水煮两分钟，让汤汁浓一些
步骤五

步骤五

把腌好的鱼放水里煮五分钟，忘记拍照了。下鱼块炖五分钟，忘记拍照了。出锅撒上葱
展开表格做法二

用料

食材用量
海鱼500克
番茄一个
植物油一勺
生抽一勺
料酒一勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

小海鱼取出内脏，刮去鱼鳞和鱼鳃，备齐主要食材。
步骤二

步骤二

热锅煎鱼，这样鱼皮会急速收缩，鱼沾锅会减少一些。
步骤三

步骤三

加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。
步骤四

步骤四

加适量的清水在鱼锅里边。
步骤五

步骤五

锅里的菜煮开锅，加入切好的番茄。盖锅焖三分钟左右，加盐翻炒一下出锅。
展开表格做法三

用料

食材用量
鲶鱼2斤
番茄3个
大葱半根
姜小半块
大蒜瓣5瓣
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

1，鱼要清理干净，斩块洗掉表面粘液。 2，将鱼用料酒和盐腌制半个小时。 3，番茄切小块，葱姜蒜切碎。 4，倒油后把鱼煎一煎，鲶鱼出油多，可以少到点油来煎。 5，盛出鱼后，利用锅里的剩油炒番茄，炒至软烂后加入适量水。 6，番茄煮开锅后加入鱼，煮十分钟后加蚝油。 7，如果汤不够酸可以加一点醋，然后加冰糖调味，盐凭个人喜好放入。 8，大约再炖二十分钟左右就入味了，鲶鱼不会越炖越老，充分吸收酱料后消除轻微土腥味。 9，关火装盘咯，撒上几片香菜叶装饰一下。 婆婆和先生都很喜欢吃这道酸鲜可口的番茄炖鱼，做法简单而开胃下饭。

菜名

番茄炖鱼

主料

草鱼250g

辅料

葱适量

番茄炖鱼

生姜适量

酱油适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

胡椒粉适量

制作步骤

将草鱼净鳞洗净切成段，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

番茄炖鱼

将鱼放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15 分钟，再碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。

锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。