干捞粉丝是由粉丝、蟹肉棒、洋白菜、蛋黄等主要食材做成的一道菜品。
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干捞粉丝
以粉丝等为主料制成的美食
中文名
干捞粉丝
主要食材
粉丝
难度
普通
辅料
虾子酱
主料
粉丝、蟹肉棒、洋白菜、蛋黄
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 【主要食材】 | |
| 粉丝 | 2捆扎 |
| 干贝 | 适量 |
| 章鱼冷冻切粒 | 适量 |
| 韩式海鲜鱼饼 | 1片 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 两捆粉丝，放在冷水里浸泡。 干贝洗一下，浸泡在净水里。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 2小时后，捞出粉丝稍微沥干，干贝泡开了，剥掉脏东西（肠之类的一圈），再冲洗一下。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 配菜：章鱼冷冻切粒、虾皮、韩式海鲜鱼饼、葱白、葱花。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 自制的蟹黄蟹膏酱，也叫：秃黄油 |
| 步骤五 |
步骤五 | 热锅，倒入生抽2大匙、蒸鱼豉油2大匙、蚝油2大匙、白砂糖3大匙、热水120ml |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黑虎虾仁 | 10个 |
| 干香菇 | 10个 |
| 绿豆粉丝 | 50克 |
| 虎邦牛肉酱 | 15克 |
| 生抽 | 6克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 绿豆粉丝和干香菇用凉水泡软 |
| 步骤二 |
步骤二 | 泡发好的香菇切小丁待用；虾仁去虾线洗净待用 |
| 步骤三 |
步骤三 | 锅中倒入适量葡萄籽油，油热至七成时，放入虾仁煸炒 |
| 步骤四 |
步骤四 | 炒至虾仁表面微红即可盛出待用 |
| 步骤五 |
步骤五 | 炒虾仁的油锅中加入香菇丁翻炒几下（底油够用就直接加入香菇丁，不够的话就再加点油，反正我没加） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 虾米干 | 10-15个 |
| 粉丝 | 3卷 |
| 蟹味菇 | 适量 |
| 葱姜蒜末、小米辣 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 粉丝提前冷水泡软，然后下锅煮1-3分钟 |
| 步骤二 |
步骤二 | 捞出用冷水冲凉，沥干水份备用 |
| 步骤三 |
步骤三 | 葱姜蒜和小米辣切成末，洋葱、胡萝卜切成丝，火腿切末 |
| 步骤四 |
步骤四 | 锅里烧油先下蟹味菇炸干 |
| 步骤五 |
步骤五 | 一次放入葱姜蒜爆香 |
做法
| 1.粉丝拿鲍汁虾子酱，鸡汁拌匀吹干备用 |
干捞粉丝 |
| 2.蛋黄炒干，蟹肉呛锅放入洋白菜粉丝干炒 |
[1]
参考资料
1.干捞粉丝 · 豆果网（引用日期：2013-07-15）
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