麻辣羊血是浙江金传统名菜，属于浙菜。食材主要有豆腐、料酒、蒜片、葱段、姜片等。

中文名

麻辣羊血

别名

鲜羊肉血豆腐

主要食材

羊血豆腐

口味

辣

配料

盐、蒜、葱、姜

辅料

豆腐

原料

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麻辣羊血

鲜羊肉血豆腐500克，豆腐100克，盐、蒜、葱、姜、鸡精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高汤各适量。

制作方法

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①烧开一锅水，将切成3厘米见方的豆腐、羊血豆腐倒入，并加入少量料酒，焯一会儿捞出。

②坐锅点火倒入食用油烧热，加入蒜片、葱段、姜片炒出香味后，加入羊血、豆腐翻炒，再加入味精、盐、胡椒粉、料酒、高汤煨2至4分钟，倒入碗中。

③锅中加入食用油烧热，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。