爱士图尔庄园（爱士图尔庄园）

基本信息

爱士图尔庄园

庄园等级：列级酒庄第二级（Deuxieme grands crus classes）

产区：梅多克 圣埃斯塔菲 (St.Estephe)

位置：爱士图尔庄园位于菩依乐区边界与拉菲庄园北面的山脊上，布鲁尔小溪Breuil Brook横卧在了菩依乐区与圣达使提芬区之间，将庄园与拉菲庄园分开，约高达65英尺的科斯小山可以俯瞰到整一个吉伦河，邻近拉菲庄园（1855菩依乐区一级名庄）。

现任庄主：米歇尔？雷比尔Michel Reybier

葡 萄 园：173英亩，分为约30小块

土壤：深层沙砾土

建园时间：1810年

葡萄品种：60%赤霞珠，40%梅乐；古力80%赤霞珠，20%梅乐

种植密度：8,000-10,000株/公顷；古力5,700株/公顷

产量：3,000升/公顷

平均树龄：35年。爱士图尔正牌20-60年或更长树龄，副牌10-20年

品牌：

Chateau Cos d'Estournel爱士图尔庄园（正牌）（圣达使提芬法定产区）；

Les Pagodes de Cos小爱士图尔（副牌）（圣达使提芬法定产区）；

Chateau Marbuzet马布泽庄园（圣达使提芬法定产区）；

Saint-Estephe圣达使提芬（圣达使提芬法定产区）；

Goulee古力（美度法定产区）；

Ma?tre d'Estournel Red &White 美事得红＆白（波尔多法定产区）；

Bordeaux D'Estournel爱士图尔波尔多（波尔多法定产区）

年 产 量：200,000-380,000瓶

简介

爱士图尔位于波尔多左岸名村圣达使提芬村（St. Estephe）的边缘，与邻村菩依乐（Pauillac）村的一级名庄拉菲庄相连接。与其他的波尔多顶级名庄相比，它的历史不算太长。爱士图尔是由一名叫Louis-Gaspard d'Estournel的葡萄酒痴爱者建立于十九世纪初。此君不算十分富有，但对拥有自己的酒庄和酿酒却有无限的热情。他非常仰慕拉菲庄的成功。经过长时间的考察和论证，他终于选购了拉菲庄旁但属于圣达使提芬村的一块十四公顷的园地开始发展他的酒庄大计。该园地位于一个面向东、南、西的小石头坡上。Cos就是法文里小石丘之意。主人在自己的姓氏 d'Estournel前加上了Cos，此乃酒庄名称的来源。

特色

酿造好酒需要大量的前期资金投入，回报则遥遥无期。d'Estournel终难支撑下去，但又不想草草酿酒出售以平收支，所以他于1811年将酒庄暂出售给一位巴黎的政府高官。但注明五年后他有权赎回酒庄。终于通过十年的努力，他在其他能获快利的生意上挣够了赎回酒庄的钱，在1821年重获酒庄。

重获酒庄后，他又将旁边的一些小酒庄和土地购并，把爱士图尔拓充为六十五公顷。同时他深信酒庄一定要有一座特别的酒庄城堡才能增加酒的魅力，便于产品的长期推广。在当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术。d'Estournel本人又有不少中东和亚洲的来往（他参与阿拉伯国家买马回来欧洲配种和售卖的生意）。从而对东方文化较有了解和感情。因此他决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向，建造以中国古钟楼，印度大象，苏丹木雕门，钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的酒庄城堡。结果爱士图尔的城堡果真成了波尔多的游客最喜欢的拍照景点之一。

凭着他的酿酒热情和认真造酒的态度，酒的品质年见增长。这个在当时还算是年青的酒庄声誉也更为人知。因为d'Estournel本人做去中东买马回欧洲卖的生意。他们总是空车去，但满载而回。所以他想要不可以试试运一些酒去卖，然后再买马回来。想法倒是很商业，但中东是穆斯林社会，酒当然卖不出，只能无功而返。回到法国后，人们惊奇地发现经过长途运输，而且经过热气候的中东地区的爱士图尔变的更成熟，更好喝。从此，爱士图尔又得了“坚强酒性”的美誉，一时传遍了波尔多，他的声誉更上一层楼。

可惜d'Estournel并不是资金雄厚的大资本家，加上酿酒艺术天分要比生意天份高出太多。他在酒庄投入太大，财务管理失调，以至债台高筑。终于被迫在1852年以一百一十二万五千法郎出售爱士图尔给英国投资商Martyn。此价格比次年出售的武当王庄园（Mouton Rothschild）一百一十二万法郎还高出一点。d'Estournel壮志未酬，未能亲眼目睹自己倾尽了一生财力，费尽了心血和汗水的爱士图尔，在1855年评级中一举名列二级前茅，就于1853年带着忧郁的心情离开了人世。一个很可惜的酒庄故事！

Martyn购下酒庄后，由于他本人并非酿酒人，但却是非常精明的生意人。他把爱士图尔委托修道院红颜容（La Mission Haut Brion）的老板Jerome Chiapella帮他全权管理和酿酒，致使爱士图尔的酒质有增无减。Martyn之后酒庄出现过几个主人。至1917年波尔多著名的大酒商Fernand Ginestet买下爱士图尔，目前已传至其外曾孙Bruno手中。爱士图尔是圣达使提芬的酒王，是最接近一级名庄的超二级酒（Super 2）。而在Robert Parker的评级中它已经是一级庄了。

爱士图尔是典型的圣达使提芬风格，它以单宁浓密，结构佳，味道集中而优雅，有丰富的层次感著称。但爱士图尔的酒不一定要陈年很长时间也能欣赏，一般5-6年间也达可饮用期。爱士图尔每年约产25000箱正牌酒，另外还有副牌爱士宝塔（Les Pagodes de Cos）和一款价廉物美的附属产品叫美事得（Maitre d'Estournel）。

还有一则小故事。相传在伟大的哲学家马克思和贵族Jenny Westphalen结婚时，好友恩格斯以一箱爱士图尔作为贺礼。因此爱士图尔也颇受前苏联政府高官的熟知和喜爱。

酒的特点

爱士图尔庄园（正牌）：在优质葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅，富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它浓烈的结构以及强劲的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到了品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。

小爱士图尔（副牌）：强劲，芬芳，口感持久，余韵非常悠长，"小爱士图尔"是一款精致的酒，能给你带来瞬间的愉悦。这款酒适合在庄园装瓶后的十年里饮用。

马布泽庄园：此酒发展得很好，有着爱士图尔庄园特有的个性：酒体丰满，强健且富有肉质感。它达到高峰期的速度要比爱士图尔酒快，在装瓶后的数年里就可以享用了。

古力：与众不同的天气条件赋予了古力葡萄酒果味香浓的特性，还让人感受到了新世界葡萄酒的风格。

美事得红：一款协调的葡萄酒，葡萄品种达到非常和谐的结合：赤霞珠赋予此酒浓烈的酒香以及带来陈年潜力的单宁，梅乐则赋予它醇厚的圆润感，品丽珠带来精致感与辛辣感。葡萄的成熟与晚收使这款酒富有圆润度以及温和度。

美事得白：一款轻盈的干白酒，结合了长相思的精致优雅，特别是在新型的波尔多酿造技术下，塞美容为葡萄酒带来了酒体以及圆润感，再加上小成份的马斯吉黛尔，赋予了它无与伦比的天然蜂蜜香味。

酒庄历史

左图为爱士图尔庄园外观图，右图为爱士图尔酿酒窖图

1869年，马汀斯将爱士图尔卖给了厄拉祖Errazu， 1889年庄园被转卖给了霍斯汀Hostein兄弟。1917年，弗南德？金尼斯特Fernand Ginestet买下爱士图尔，他的孙子让-马里Jean-Marie，依维斯Yves和布鲁诺？普拉特斯Bruno Prats继承了庄园。1998年，普拉特斯兄弟们将庄园卖给了泰联集团Taillan Group的所有者梅洛家族Merlaut和由玛雅诺Mayano先生为代表的阿根廷投资者们。2000年时庄园再次被出售，现在，爱士图尔庄园归属于雷比尔庄园公司Société Des Domaines Reybier，由弗南德的曾孙、布鲁诺的儿子让-古洛梅？普拉斯Jean-Guillaume Prats负责管理，在1970-1998年期间他曾担任过爱士图尔庄园经理一职。爱士图尔是圣达使提芬的酒王，是最接近一级名庄的超二级酒(Super 2)。而在Robert Parker的评级中她与古丹妮(Chateau Goldeny)，已经是一级庄了。

故事

在1830年，为了纪念这些出口远销的葡萄酒，Louis-Gaspard在庄园内建造了作酒窖用的著名“宝塔”。在至今仍沿用的1855年评级制度中，爱士图尔庄园成功成为圣达斯特区的领先葡萄酒庄园。

在1852年Louis-Gaspard逝世之后，爱士图尔庄园接着成为了伦敦银行家Charles-Cecil Martyns的财产。这位银行家来自DE ERRAZU的贵族巴斯克家族及波尔多的HOSTEIN家族。在1917年，庄园由来自波尔多领先酒商之一的Fernand GINESTET购得。

他的外孙Jean-Marie，Yves及Bruno PRATS继承了这个庄园。爱士图尔庄园目前为REYBIER葡萄园公司所有，并由Bruno的儿子Jean-Guillaume PRATS管理。Michel REYBIER及其家族在2000年购得爱士图尔庄园。

特点

爱士图尔庄园

爱士图尔庄园的名字来自19世纪的庄主，路易斯。加斯帕。爱士图尔Louis Gaspard d'Estournel。爱士图尔继承了靠近科斯村Cos的一小片葡萄树，1811年，他认识到自身葡萄酒的品质，将不同的葡萄地块分开酿造，爱士图尔得到迅猛发展，其价格甚至超过了最为著名的葡萄酒。爱士图尔的第一个年份酒就被远销到印度，这些酒被印度王公与贵族们作为御用餐酒。