西瓜蛋糕所属一道美食，主要原料有无籽西瓜，动物性淡奶油等。
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西瓜蛋糕
以无籽西瓜为主料制成的糕点
中文名
西瓜蛋糕
主要原料
无籽西瓜
分类
蛋糕
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 蛋白部分：蛋清 | 130g |
| 蛋白部分：柠檬汁 | 3g |
| 蛋白部分：细砂糖 | 32g |
| 抹茶面糊部分：细砂糖 | 13g |
| 抹茶面糊部分：玉米油 | 40g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 抹茶胚部分：将40g玉米油、50g牛奶、13g细砂糖用手动打蛋器搅成乳化状。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 过筛加入32g低筋面粉、4g抹茶粉、15g奶粉。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 用手动打蛋器以划“Z”字方式搅拌均匀备用。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 将130g蛋清中加入3g柠檬汁、32g细砂糖。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 电动打蛋器高速打发至中性，即提起打蛋头蛋白霜呈长的弯钩状。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 1.5个 |
| 糖 | 18g |
| 盐 | 0.5g |
| 塔塔粉 | 0.5g |
| 牛奶 | 16g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 先将蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶和油用蛋抽混合均匀，筛入低粉，分次加入蛋黄拌匀。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 搅匀后的状态。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 分成三份，想象一下西瓜的红色瓜馕部分、白色部分以及西瓜皮部分的占比来分量的多少。在最多的里面用牙签沾一点黄色色素；第二多的里面倒入用可可粉和热水拌匀的糊糊拌匀；最少那份里面不加任何东西。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 然后将蛋白、糖、盐、塔塔粉混合用电动打蛋器打发，至有小弯勾，然后根据蛋黄糊的量加入等比例的蛋白，拌匀。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 三种颜色拌匀后装入裱花袋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 西瓜心：鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40g |
| 色拉油 | 20g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 红曲粉 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 先制作中间红色蛋糕部分，牛奶、色拉油，细砂糖搅拌到糖溶化即可 |
| 步骤二 |
步骤二 | 蛋黄加入搅拌均匀 |
| 步骤三 |
步骤三 | 低筋面粉和红曲粉过筛加入，翻拌至顺滑无颗粒 |
| 步骤四 |
步骤四 | 20克细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到湿性发泡状态 |
| 步骤五 |
步骤五 | 取一部分打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，切拌均匀 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 杏仁粉 | 150g |
| 糖粉 | 150g |
| 细砂糖 | 135g |
| 鲜奶油 | 300ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 用1份玫瑰香精加3份水混合做成玫瑰水，将做好的玫瑰水涂在西瓜上，再撒上白糖. 让玫瑰的香气浸到西瓜中玫瑰草莓西瓜蛋糕，又美又美味的做法 |
| 步骤二 |
步骤二 | 剩下的玫瑰水加白糖，浸泡切好的草莓 |
| 步骤三 |
步骤三 | 开心果仁切成果碎备用 |
| 步骤四 |
步骤四 | 取5个鸡蛋白，用电动搅拌机将蛋白打发3-4分钟至湿性发泡，然后加入135g细砂糖继续搅拌1-2分钟至硬性发泡(拿起搅拌机后蛋白成坚挺的尖状） |
| 步骤五 |
步骤五 | 将打发的蛋白液加入筛过的150g杏仁粉和150g糖粉中，搅拌均匀，一定要上下翻动或画十字搅拌. |
用料
| 食材 | 用量 |
| 西瓜 | 半个 |
| 其它水果 | 适量 |
| 坚果碎 | 适量 |
| 奶油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 水果洗净去皮切好 |
| 步骤二 |
步骤二 | 西瓜1个切半，取其中一半切平两端，切掉外皮 |
| 步骤三 |
步骤三 | 西瓜表面挤上奶油，抹匀 |
| 步骤四 |
步骤四 | 撒上坚果碎 |
| 步骤五 |
步骤五 | 摆上切好的水果 |
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