清炒莴苣是一道家常菜，主要制作材料有莴苣、香芹、花椒，制作工艺为炒，制作简单，口味鲜香，口感清爽，芦笋可增进食欲，帮助消化，具有开胃消食、益气和胃的效果。

中文名

清炒莴苣

分类

家常菜

口味

清爽可口

主要食材

莴笋，香芹

材料

莴笋1根、香芹适量、食盐4克、花椒、菇(水)、植物油适量

做法

做法一

用料

食材用量
莴苣（去皮）250克
虾米少许
料酒10克
盐少许克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

取虾米
步骤二

步骤二

温水泡
步骤三

步骤三

洗莴苣
步骤四

步骤四

切3厘米长条
步骤五

步骤五

莴苣下锅，汆水去涩味
展开表格做法二

用料

食材用量
莴苣一根
胡萝卜一段
紫甘蓝一片
蒜两瓣
生抽一勺
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

莴苣、胡萝卜、紫甘蓝切丝 蒜切末
步骤二

步骤二

油锅烧热放入一半蒜末爆香（为了拍照糊了，就不能吃了哦）
步骤三

步骤三

放入胡萝卜丝翻炒
步骤四

步骤四

放入莴苣丝翻炒
步骤五

步骤五

放入盐、生抽、醋、糖翻炒
展开表格做法三

用料

食材用量
莴苣叶
盐少许
蒜少许
耗油少许
鸡精半勺

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

莴苣叶清洗干净，沥干水分备用。
步骤二

步骤二

拍两头蒜备用。
步骤三

步骤三

炒锅放油，蒜末炒香，倒入莴苣叶
步骤四

步骤四

加盐，鸡精，一滴耗油，翻炒出锅
步骤五

步骤五

出锅完成，如果想好看不加耗油，讲究味道嘛！？就加一滴耗油。
做法四

用料

食材用量
莴笋一根
油适量
盐适量
蒜2瓣
鸡精少许

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

一根莴苣，买的时候让店家给削掉皮
步骤二

步骤二

洗净后切成细丝
步骤三

步骤三

蒜切成蒜蓉
步骤四

步骤四

炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色
步骤五

步骤五

放入莴苣丝翻炒
展开表格做法五

用料

食材用量
莴苣一根
盐适量
蒜头三瓣
葱两根
胡萝卜一根

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

莴苣和胡萝卜洗净去皮，切成丝状备用。
步骤二

步骤二

葱切小段，蒜切片。
步骤三

步骤三

热锅倒入食用油，先放蒜后放葱。
步骤四

步骤四

先倒入胡萝卜翻炒三十秒。
步骤五

步骤五

再倒入莴苣丝一起翻炒两分钟，加入适量盐，少许味精，关火装盘。