葱香牛肉是一道美食，主要制作材料为牛肉，配料为青椒、大葱，烹饪方式为煎烤。
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葱香牛肉
以牛肉为主料制成的美食
中文名
葱香牛肉
制作材料
葱香牛肉
主料：牛肉250克；配料：大葱一根（只要白色部分），青椒2个，姜一大块；
调料：盐少许，胡椒粉一大勺，孜然粉一大勺，酱油少许，生粉一大勺；（一大勺等于15ml）。
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 【面团】 | |
| 中粉 | 200g |
| 温水 | 100g |
| 盐 | 1g |
| 【馅料】 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 取一小段大葱，切碎 |
| 步骤二 |
步骤二 | 牛肉糜（200g）加入鸡蛋（1个）、料酒（15g）、生抽（15g）、老抽（7g）、盐（1g）、大葱顺时针搅拌，拌匀腌制30分钟以上 |
| 步骤三 |
步骤三 | 面饼部分：温水（100g）加入中粉（200g）和盐（1g）用筷子快速搅拌成絮状 |
| 步骤四 |
步骤四 | 揉成光滑柔软的面团盖保鲜膜醒发20分钟 |
| 步骤五 |
步骤五 | 腌制好的馅料加入芝麻油拌匀 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 馅儿： | |
| 牛肉 | 300g |
| 大葱（带葱绿） | 65g |
| 料酒 | 2大勺（约20g） |
| 生抽 | 2大勺（约20g） |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 牛肉剁成牛肉末。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 加除香油和葱以外所有调味料混合均匀。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 大葱切成约2mm细丝。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 拌入牛肉馅中拌匀腌制约25～30分钟。这个时候我们可以来准备面团。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 250g面粉加入温水。（注意不同品牌的面粉吸水性不同，为避免加水过多面团过稀，可以先加100ml的水，剩下的再少量多次添加。） |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 250g |
| 莴笋 | 2根 |
| 葱 | 3根 |
| 蒸鱼豉油 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.将牛肉切片，加入少量盐和鸡精，生粉，腌15分钟 |
| 2.将莴笋去皮刨成丝，将葱段切葱花，备用 |
| 3.烧一锅水，待水沸腾，将莴笋丝倒入，焯水30秒，捞出，沥干水装盘。 |
| 4.另起一锅烧水，水烧开，将牛肉倒入焯水，稍微断生（牛肉仍微微透出一点血色）即可捞出。沥干水分，铺到装盘的莴笋上。 |
| 5.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。用锅烧热油，油冒烟即可关火，将油淋到葱花豉油上，大功告成！ |
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