啤酒猪蹄是一道美食，原料有猪蹄、啤酒等。

中文名

啤酒猪蹄

外文名

无

口味

酱香

菜品类型

家常菜

主要食材

猪蹄

特色

酱汁浓郁

类别

菜品

配料

生姜几片、白糖

营养成分

高蛋白

原料

猪蹄2只、啤酒半瓶

百科名片

中文名：啤酒猪蹄主要食材：啤酒，猪蹄特点：酱汁浓郁，肉烂味美口味：酱香

啤酒猪蹄

原料

（净）猪蹄2只、啤酒半瓶。

配料

生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。

做法

做法一

用料

食材用量
猪蹄500克
大葱半根
姜1块
蒜半头
冰糖5克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

猪蹄冷水焯水，盛岀沥干备用
步骤二

步骤二

姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用
步骤三

步骤三

锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色
步骤四

步骤四

锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色
步骤五

步骤五

接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
展开表格做法二

用料

食材用量
猪蹄2只
葱一根
姜适量
蒜8瓣
八角2个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

2只猪蹄，让柜台师傅劈成小块儿，大概一只猪蹄劈成6-8块。锅中倒入冷水，猪蹄块儿冷水下锅！冷水！切记，大火烧开后，撇去浮沫，盛出备用。
步骤二

步骤二

如图：大葱切段，姜切片，打算拍碎，准备好八角，香叶，桂皮，肉蔻。
步骤三

步骤三

锅中倒油烧热后，放入上述调料煸炒出味，转小火放入冰糖，缓慢搅动直至冰糖溶化。
步骤四

步骤四

将前步焯好的猪蹄，倒入锅中翻炒，使其上糖色！
步骤五

步骤五

倒入适量料酒，生抽，老抽，比例大概是4:1:2。
展开表格做法三

用料

食材用量
猪蹄1000克
啤酒330ml
冰糖5克
蒜头50克
姜20克

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蒜头掰好，拍散。姜削皮，切丝。猪蹄剁块，可以叫猪肉老板炖，削干净猪毛。放入开水中，煮去血水
步骤二

步骤二

蒜头掰好，拍散。姜削皮，切丝。用凉水冲洗干净，晾干水分
步骤三

步骤三

蒜头掰好，拍散。姜削皮，切丝。热油小锅炒冰糖，不断搅拌以免粘锅
步骤四

步骤四

蒜头掰好，拍散。姜削皮，切丝。冰糖融化，变黄糖色。下姜和蒜头煸炒香味
步骤五

步骤五

蒜头掰好，拍散。姜削皮，切丝。倒入猪蹄上色
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经验分享

1、猪蹄就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒猪蹄；

2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐猪蹄啦；

3、啤酒的用量还得根据猪蹄的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过猪蹄就行；

4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；

5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒猪蹄会醉酒。