香辣牛腩是一道菜名，是用牛腩和萝卜做成的。提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。

中文名

香辣牛腩

外文名

Spicy beef brisket

口味

香辣

主要原料

优质牛腩一斤、白萝卜一个

是否含防腐剂

否

配料

花椒一小茶匙

做法

做法一

用料

食材用量
牛腩500g
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
陈皮2块
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛肉切块洗净血水
步骤二

步骤二

准备好配料：葱段适量、姜片适量、蒜片适量、陈皮2块、八角2块、桂皮一块、郫县豆瓣酱 3勺、干辣椒适量、酱油2勺、米酒1勺、冰糖 3块、食盐适量
步骤三

步骤三

拿出美的电压力锅
步骤四

步骤四

将牛肉及所有配料全部倒入美的电压力锅中，加入半碗清水
步骤五

步骤五

选择牛/羊肉模式，点击开始
展开表格做法二

用料

食材用量
牛腩适量
八角1个
干辣椒5个
蒜瓣4个
生姜2片
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

肥瘦不齐的USA牛腩
步骤二

步骤二

切大块一点，加2片姜冷水煮开去血水，煮好把血水倒掉，在加水洗掉牛肉上的杂物。
步骤三

步骤三

把所有干料调料还有牛腩都倒入电饭锅，加水刚好末过牛腩，盖上锅盖焖煮一个半小时就可以了。
步骤四

步骤四

觉得不够辣的话，加两调羹桂林辣椒酱～
步骤五

步骤五

好有食欲吧？
展开表格做法三

用料

食材用量
牛腩500g
盐三勺
生姜片
桂皮
八角
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

牛腩切块，姜蒜，干辣椒准备好
步骤二

步骤二

牛腩可以现在花椒水里解冻。然后水焯两三分钟，捞出放在碗里备用。
步骤三

步骤三

放点油，下姜片牛腩炒5分钟，一直翻炒以免粘锅。期间加老抽，豆瓣酱，再加上八角，桂皮等香料和啤酒，再加水，放入大蒜头大蒜白，加入盐和一点醋，让肉炖的更烂。
步骤四

步骤四

这是加了料之后的牛腩，准备倒高压锅里。
步骤五

步骤五

记得把配料都加进去，放一勺白醋让肉更烂。倒高压锅。
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主料

：优质牛腩一斤、白萝卜一个，大小均可，根据对肉类的爱好程度自定。

配料

：花椒一小茶匙、大料一大颗、郫县豆瓣适量（适量的意思是你所能承受的辣或咸的程度）、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量（补充豆瓣不足的咸味为度）、老抽适量（调色用的，看着颜色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一汤匙。

做法

：

牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。

萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒，香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀，边炒边放入料酒。

放入两大汤碗凉水，把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话，生抽和老抽可以一点一点的放，不断地尝尝味道，以汤比正常的咸度略咸（因为萝卜是很吸味的）。这个时候汤应该是鲜红色的。

以最慢火煮一个小时以上，尝一下牛腩能咬得动了，就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右，萝卜熟了就可以装盘上桌了。

这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅，分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来，热一下装盘，再炒两个菜，就是一顿丰富的晚餐。适合超忙上班族。