《金陵美肴经》是1988年出版的图书，作者是胡长龄。

出版时间

1988

ISBN

9787214001191

页数

288

定价

2.8

作者

胡长龄

出版社

江苏人民出版社

内容介绍

本书总结了南京菜形成以及制作工艺特色，对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面，作了详细介绍。

作者介绍

胡长龄，77岁，南京市人，特一级厨师。