猪排骨，东北干豆角，先切葱姜蒜，锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。
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干豆角炖排骨
以干豆角为主料制成的美食
中文名
干豆角炖排骨
主要食材
干豆角
分类
家常菜
口味
鲜美
正文
干豆角炖排骨
原料猪排骨，东北干豆角。
制作方法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 小排骨 | 250-300 克 |
| 干豆角 | 30g |
| 姜 | 3-4 片 |
| 八角 | 1 个半 |
| 老抽 | 一勺半 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 干豆角提前一晚泡上，我是临睡前泡上的第二天起来就可以了，泡好的豆角冲洗干净切段备用。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 排骨最好用小肋排容易熟和入味，排骨切小段洗净凉水入锅焯一遍，出锅再洗净备用，泡好的豆角控干水分切段，葱姜蒜切片、花椒八角、大料香叶备用。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 锅里倒少许的油油热五成放各种大料和葱姜煸炒出香味。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 倒入小排翻炒 |
| 步骤五 |
步骤五 | 放入豆角翻炒一下倒入老抽、生抽、白糖，再翻炒几下倒入清水。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小排骨 | 250-300 克 |
| 干豇豆 | 100 克/ 1包 |
| 姜 | 3-4 片 |
| 蒜瓣 | 2-3 瓣 |
| 八角 | 1 只 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 把干豇豆泡水一晚上后反复冲洗干净， |
| 步骤二 |
步骤二 | 切段备用。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 排骨洗净汆烫备用。锅里热上两大勺油，加入姜片、蒜瓣和八角/大料炒炒，加入排骨翻炒至排骨边上变得有点焦黄。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 加入糖翻炒至糖溶解后加入干豇豆翻炒两分钟，加入两大杯水没过材料。 加入料酒、酱油、老抽调味。炖煮30分钟左右或至排骨酥软，收汁后加一点胡椒粉即可上座。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 一碗白饭都不够哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 干豆角 | 200g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 干豆角泡一小时左右，清洗干净后切段，有条件的话可以多泡一会儿，我是前一天晚上睡觉前就泡上的，所以豆角比较湿一些 |
| 步骤二 |
步骤二 | 排骨放入锅中加清水，加姜片和料酒焯水，开锅后再焯5-6分钟，将浮沫撇掉后排骨清洗干净 |
| 步骤三 |
步骤三 | 重新起锅加油，加葱姜蒜、八角和干辣椒翻炒 |
| 步骤四 |
步骤四 | 放入清洗干净的排骨翻炒均匀 |
| 步骤五 |
步骤五 | 排骨微微变黄后加入干豆角翻炒 |
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