胡新中，博士，教授。1997年7月本科毕业于原西北农业大学食品科学系。2003年硕士毕业于西北农林科技大学食品学院粮食、油脂与植物蛋白质工程专业。2007年博士毕业于西北农林科技大学食品学院食品科学专业。2012年人才引进入陕西师范大学工作

人物简介

胡新中承担学院本科生《粮油工艺学》、《食品原料学》、《食品物性学》，研究生《粮食油脂与植物蛋白质工程专题》、《淀粉化学》等课程讲授工作。

担任农业部燕麦荞麦产业体系加工与综合利用研究室主任、岗位专家，中国食品工业协会燕麦产业工作委员会副会长，中国作物学会燕麦荞麦分会副秘书长，吉林省燕麦工程技术研究中心副主任，SCI收录期刊《Journal of Food Processing and Preservation》编委、EI收录期刊《中国粮油学报》编委。

积极开展对外交流，与美国、加拿大、英国、瑞典、挪威、澳大利亚、新西兰、芬兰等国家的科研院所建立了良好的学术交流、科技合作和人才培养关系，具有鲜明的国际合作特色。参加国际燕麦大会、美洲燕麦工作者会议、欧洲燕麦会议、美国谷物化学师会议、欧洲多聚糖网络会议国际食品水溶胶会议、国际食品科学技术会议，并作主旨或专题报告；与美国马里兰大学、加拿大曼尼托巴大学、加拿大农业部圭尔夫食品研究中心、加拿大渥太华加东谷物油料作物研究中心、英国诺维奇食品研究所、加拿大温尼伯谷物研究中心等国外科研院所在谷物科学与营养方面进行科研合作。

科研成果

主持国家自然科学基金项目（31371840）、农业部燕麦荞麦产业技术体系（CARS-08）、陕西省科技统筹项目、农业部公益性行业项目、人事部留学回国人员项目、陕西省自然科学基金、陕西省国际合作项目、企业合作项目等共计15项。主办全国燕麦荞麦营养与加工研讨会三次。积极开展企业合作与成果转化，与国内燕麦企业共建产品研发中心。获得吉林省自然科学一等奖、陕西省科技二等奖、三等奖各一项，鉴定成果两项，获批专利七项。在Journal of Agriculture and Food Chemistry，Carbohydrates Polymers，Food Hydrocolloids，Journal of Science of the Food Agriculture，Journal of Ethnopharmacology，Food Research International等SCI期刊发表论文40篇，出版专著2部，参与编写4部编著，培养研究生20名。

实验室围绕植物多糖高效提取、分离与活性评价，植物多糖消化、吸收与肠道菌群调整，植物多糖改善慢性炎症与抗疲劳，传统食品及燕麦功能食品开发与装备四个方面开展了持续交流和研究，组建了一支梯队合理的研究团队。