糖醋黄瓜是一道菜品。其制作原料有嫩黄瓜、白糖、盐等，是一道经典的传统小菜，属于凉拌菜，味道咸鲜。

中文名

糖醋黄瓜

外文名

Sweet and Sour Cucumber

主要食材

嫩黄瓜、白糖、盐、醋

分类

家常菜

口味

咸鲜味

做法

做法一

用料

食材用量
黄瓜干100g
辣鸡碎一大勺
花椒粉一小勺
味极鲜酱油一大勺
白糖一勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

锅中烧一锅水，烧开后关火，将洗净的黄瓜干放进去，盖上盖子闷20分钟，取出过冷水，一直过到黄瓜片变凉。
步骤二

步骤二

锅内热油，放入辣椒碎，花椒粉炒香。
步骤三

步骤三

倒入一勺味极鲜酱油少许水，炒至汤汁浓稠关火。
步骤四

步骤四

将炒好的辣子，倒入黄瓜干中，加入白糖，米醋拌匀即可。
做法二

用料

食材用量
黄瓜1根
醋适量
盐适量
糖适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蓑衣黄瓜切法，两根筷子放在案板上，黄瓜放在筷子中间夹着，然后刀锋与黄瓜呈45°开始切，切好反面继续45°切，然后就好了！
步骤二

步骤三

放入醋，白糖，盐，生抽，腌15分钟就可以吃了！
做法三

用料

食材用量
黄瓜2.5斤
盐20克
糖50克
一品鲜酱油20克
白醋80克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将黄瓜切成长条状，老黄瓜就去籽。姜切丝。
步骤二

步骤二

放入20克食盐，不要怕咸，不会咸，加姜丝，腌制30分钟。
步骤三

步骤三

带上一次性手套，抓拌一下，将腌出的水分倒掉，再放置10分钟，再把水倒掉。
步骤四

步骤四

用无水干净的玻璃饭盒，放蒜片、一品鲜、醋、糖混拌均匀，喜欢辣味的可以放些辣椒圈。
步骤五

步骤五

将调味汁与黄瓜条混合，盖上密封盖，放置冰箱，次日可以食用。
展开表格做法四

原料：

各式糖醋黄瓜

嫩黄瓜5000克，白糖250克，醋250克，盐20克。

制法：

将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天即可。

做法五

原料：荷兰黄瓜2根，上海米醋50克、砂糖50克、盐5克

做法

1、将黄瓜洗净．切片备用；

2、调入盐腌制入味；

3、加入砂糖，醋，拌匀即可食用。[1]

做法六

制作原料

嫩黄瓜七两、白糖五钱、醋六钱、香油五分、姜三片切末

制作过程

把嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，装入盘中。接着先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇在黄瓜上，吃时搅拌均匀即好。[1]

特色糖醋黄瓜