油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。[2] 其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。[1]据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。至今油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。[3]热吃口味尤佳。[4]
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油炸粑
以糯米为主材炸制的四川小吃
中文名
油炸粑
别名
绿豆粑、绿豆油粑
功效
香酥可口，回味悠长
注意事项
油炸食品，糯米制品，肠胃功能不好的人应少食
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
主要原料
糯米，绿豆
副作用
油炸食品，糯米制品，肠胃功能不好的人应少食。
制作方法
制作方法一食材用料
| 湿糯米粉适量 | 油适量 |
| 糖适量 |
1.湿糯米粉加糖揉匀。
2.搓成圆 。
3.做好的粑坯。
4.放进热油锅里。
5.油炸。
6.翻动。
7.炸香炸熟即可出锅。
油炸粑
参考资料
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