麻杂菜为石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq. 的嫩茎叶,又名山马菜或者山马杂,又称山蚂蚱菜,揉去汁浆晒干,吃时泡发洗净,炒食、烧肉、烧鱼、作包馅。

中文名

麻杂菜

详细描述

麻杂菜每百克嫩叶含水分85克,胡萝卜素5.07毫克,维生素B20.3毫克,维生素C51毫克,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。