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末乳（末乳）

100次浏览 | 更新时间：2023-02-19

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末乳

简介

末乳

末乳也称老乳，即雌性哺乳动物一个泌乳分泌期结束前1周所分泌的乳称其为末乳。一般指产犊8个月以后泌乳量显著减少,1天的泌乳量在0.5kg以下者。

成分

末乳

末乳的化学成分与常乳有显著异常。其中各种成分的含量除脂肪外，一般比常乳高，末乳有苦而微咸的味道。含酯酶多，常有油脂氧化味。当1天的泌乳量在2

.5～3.0kg以下时，随着泌乳量的减少，乳中细菌数及过氧化氢酶含量增加，酸度降低。泌乳末期乳pH达7.0,细菌数达250万/mL乳，氯根浓度约为0.16%左右。这种乳不适于做为乳制品的原料乳

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