炖黄花鱼是一道菜品，主料为黄花鱼。

中文名

炖黄花鱼

外文名

Stewed yellow flower fish

主要食材

黄花鱼

分类

家常菜

口味

鱼肉软绵，烂而不糜

制作方法

将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃

原料

黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉

原料

黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

制作方法

做法一

用料

食材用量
黄花鱼多条
葱姜蒜适量
热水适量
油、花椒、大料、酱油、盐、料酒适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

葱姜蒜花椒大料如图准备好
步骤二

步骤二

黄花鱼清理好内脏，洗净控水备用
步骤三

步骤三

锅内放油，再添加花椒大料
步骤四

步骤四

花椒大料煸香后放入葱姜蒜
步骤五

步骤五

将鱼放入锅内后添水，再加入酱油、料酒、白糖、盐（小提示：添加的水要是开水哦，水要没过鱼）
展开表格做法二

用料

食材用量
黄花鱼2条(约2斤)
豆腐1块
蒜5瓣
葱2根
姜1块
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

1黄花鱼处理干净，鱼身两面划切几刀，表面抹上盐腌制十五分钟。
步骤二

步骤二

2葱姜蒜切片，干辣椒切小段侍用。
步骤三

步骤三

3芹菜切段，香菜切段待用。
步骤四

步骤四

4豆腐切方块待用。
步骤五

步骤五

5锅中坐油放入黄花鱼煎制，煎至两面金黄色后盛出待用。
展开表格做法三

用料

食材用量
黄花鱼6条
植物油半勺
葱姜蒜适量
盐半勺
生抽少许
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

炖黄花鱼

年夜饭

特点

鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。