铁锅蛤蜊是一道特色美食，由蛤蜊，葱等烹饪而成。

口味

鲜

主要食材

蛤蜊750g

工艺

炒

食材明细

蛤蜊750g

葱花适量文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。

新鲜的文蛤用加热的铁锅直接炒制，味道非常的鲜美。

做法

1

文蛤提前用淡盐水吐沙，洗净。

2

铁锅用旺火加热至冒烟。

3

放入文蛤。

4

用炒勺翻动几下。

5

盖盖。

6

焖至文蛤开口，马上关火。

小贴士

文蛤需要用淡盐水浸泡吐沙。

蛤蜊最好食用新鲜的，如果买来后不能及时食用，就要冷冻保存。但在冷冻前，也要让其吐沙，洗净后沥干再冷冻。

铁锅蛤蜊