一鲁鲜甜晒鲅鱼是品牌特色酒店食材“一鲁鲜鱼”甜晒鱼系列产品之一，由中国烹饪大师张恕玉先生带领的美食团队研制。一鲁鲜甜晒鲅鱼 因其营养、健康、美味、简单快捷、提高上菜速度等特点成为酒店厨师首选的酒店特色菜，更是家庭餐桌上的简单快捷的美味半成品菜。

外文名

salted fish

别名

一卤鲜

储藏方法

-18℃冷冻储存

适宜人群

适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用

主要营养成分

蛋白质，碳水化合物，能量，脂肪

主要食用功效

促进消化,软化血管

品牌

一鲁鲜

是否含防腐剂

否

副作用

无

主要原料

鲅鱼

营养成分

蛋白质，碳水化合物，能量，脂肪

食用功效

促进消化，软化血管

适应人群

适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用

一鲁鲜甜晒鲅鱼QS保证

一鲁鲜甜晒鲅鱼[1]采用野生海捕鲅鱼为原料，保证了原料的新鲜度和口感。

一鲁鲜食品零添加生产工艺

。一鲁鲜先进的生产技术，恒低温腌制，杜绝了细菌的繁殖和营养的流失，从进货到出厂每一道工序都可追溯，真正实现了零添加的生产工艺。

一鲁鲜甜晒鲅鱼[1]口感胜过鲜鲅鱼。经过一鲁鲜工艺腌制过的鲅鱼，肉质细嫩、滑嫩、洁白、鲜美可口，冷冻后肉质同样细腻、滑嫩，可以清蒸。没有腌制的鲅鱼冷冻后肉质较差。

一鲁鲜甜晒鲅鱼的烹调方法

1、【

微波烤咸鲅鱼

】

一鲁鲜微波烤咸鲅鱼

原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼

制作过程：

1）、一鲁鲜甜晒鲅鱼[1]自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；

2）、将鲅鱼条放入碗内加入酱油、白糖、米醋、花生油拌匀；

3）、鲅鱼条放入微波炉内烤五分钟取出翻一下再烤五分钟即可。

特点：外焦里嫩、味道鲜美。

2、【

萝卜蒸咸鲅鱼

】

一鲁鲜萝卜蒸咸鲅鱼

原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼[1]

制作过程：

1）、一鲁鲜甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；

2）、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条炸制金黄色时捞出；

3）、萝卜洗净切成片放盘内，上面摆上把鱼条，上锅蒸15分钟，取出浇上热油即可。

3、【

土豆烧咸鲅鱼

】

一鲁鲜土豆烧咸鲅鱼

原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼

制作过程：

1）、甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。

2）、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。

3）、锅内加油烧热后用葱姜爆香放入鲅鱼条和土豆条炒匀加水，调味烧透入味出锅即可。

3、【

咸鲅鱼饼子

】

一鲁鲜咸鲅鱼饼子

原料：一鲁鲜甜晒鲅鱼[1]

制作过程：

1）、一鲁鲜甜晒鲅鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条。

2）、锅内加油烧至8成热时放入鲅鱼条和玉米饼条炸制金黄色时捞出，控干油。

3）、锅内加油用葱姜片爆香加入鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。

4、

【红烧鲅鱼尾】

一鲁鲜红烧鲅鱼尾

原料：一鲁鲜鲅鱼尾

制过过程：

1、一鲁鲜鲅鱼尾自然解冻后冲洗干净，控干水分，用八成热油将鲅鱼尾油炸至金黄色时捞出；

2、锅内加油烧热后烹入料酒、酱油、豆瓣酱，加入热汤大火烧开加上鲅鱼尾调味，中火烧透急火收汁，加入香油出锅装盘即可。

特点：色泽红亮、肉质爽嫩、鲜美可口。

5、

【高压鲅鱼头】

一鲁鲜高压鲅鱼头

原料：一鲁鲜鲅鱼头

调料：甜面酱、郫县豆瓣酱、精盐、料酒、耗油、香油、白糖、味精、葱姜

制作过程：油烧热用葱姜爆锅加入甜面酱、郫县豆瓣酱、炒香加鱼头煎香加入开水烧开调味，大火煮透中火烧透至熟透急火收汁即可。