抹茶饼是一款小吃菜品，制作原料主要有糯米粉、太白粉等。

中文名

抹茶饼

口味

甜

菜品类型

甜点

主要食材

糯米粉

特点

制作简单

做法

做法一

用料

食材用量
低筋面粉80克
抹茶粉3克
奶粉5克
糖粉40g
生蛋黄8克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

60克黄油提前软化到可以用手指轻压下去。
步骤二

步骤二

加入40克糖粉。
步骤三

步骤三

用刮刀稍微压拌，避免一会打发的时候糖粉飞得满地。
步骤四

步骤四

黄油用打蛋器打到发白即可。
步骤五

步骤五

加入8克生蛋黄打匀。
展开表格做法二

用料

食材用量
低筋面粉130g
抹茶粉6g
鸡蛋液15g
黄油75g
糖粉45g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

黄油软化后，倒入打蛋盆中
步骤二

步骤二

加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。
步骤三

步骤三

分次加入全蛋液，搅拌均匀
步骤四

步骤四

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。
步骤五

步骤五

用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体（或放入饼干模具整形），然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。
展开表格做法三

用料

食材用量
黄油60g
低粉85g
糖粉35g
抹茶3g
蛋黄半个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

黄油室温软化
步骤二

步骤二

黄油加糖粉打发，搅拌均匀。
步骤三

步骤三

加入蛋黄液，搅拌均匀。
步骤四

步骤四

筛入低粉，揉成光滑面团。
步骤五

步骤五

称取25克原味面团备用。
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