香草冰激淋，外文名vanilla ice cream，是一种甜品，主要制作材料有蛋黄6个、牛奶500ML、白砂糖90克、淡奶油250ML、香草荚等，制作简单，口味香甜。

中文名

香草冰激淋

外文名

vanilla ice cream

分类

甜点

主要食材

鲜牛奶、鸡蛋、白糖、固体奶油和香草精等。

原　料

香草冰激淋

蛋黄6个、牛奶500ML、白砂糖90克、淡奶油250ML、香草荚一个。

操　作

1、蛋黄分次加入70克砂糖，用打蛋器打至颜色变浅变稠。

2、剥开香草荚，轻轻用刀刮出香草籽，加入到牛奶中，小火加热（稍感觉要开始沸腾马上关火）。

3、将加热的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，倒的过程中不停地搅拌。

4、淡奶油加入剩下的20克细砂糖，轻度打发。

5、打发好的淡奶油分三次加入到牛奶蛋黄糊中，用手动打蛋器（手打也可以只要够耐力）充分搅拌均匀。

6、盖上保鲜膜，放冰箱冷冻室冷冻，冷冻的过程中拿出来搅拌三到四次，等到完全冻好，冰激淋就做好了。