赤豆糕是用糯米粉、生粉制作的一种糕点，适合夏季食用的美味点心。

中文名

赤豆糕

口味

甜

主要食材

糯米粉，生粉，赤豆，、发酵粉

分类

甜点

调料

白糖

器具

砂锅，蒸笼

辅料

桂花，油

做法

做法一

用料

食材用量
红豆200g
砂糖50g
糯米粉30g
芝麻粉适量
橄榄油适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

红豆浸泡12小时放水煮20分钟，用搅碎机打成粉沫状，放入白砂糖搅拌
步骤二

步骤二

糯米粉炒熟，拌入红豆粉中，放入橄榄油搅拌
步骤三

步骤三

放入月饼模成型
做法二

用料

食材用量
煮熟红豆180g
白砂糖120g
水100g
糯米粉250g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把180g熟红豆+120g白砂糖+100g水+250g糯米粉混合均匀 揉成面团 平均分成每个约45-50g左右的小团 捏成椭圆形 放在油纸上 用小刀按压成自己想要的图形（也可用其它模型） 全部按压好的面团 放入蒸锅内 大火蒸15分钟左右 出锅后表层刷上一次玉米油即可
步骤二

步骤二

…
做法三

用料

食材用量
米粉200g
赤豆（红豆）250g
糖150g
水适量
米浆用米粉100g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

豆子挑选洗干净，浸泡2～3小时
步骤二

步骤二

煮熟，但不能煮的太烂。要让豆子成形
步骤三

步骤三

煮熟晾凉，加入米粉，糖，拌均匀
步骤四

步骤四

倒入容器。以前蒸的时候下边是垫上荷叶，现在只能用油纸，少了荷叶的清香。
步骤五

步骤五

待锅内的豆糕成形，倒入另外拌均匀，加入糖的粉浆。。。
展开表格

原料：

糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。

制作方法：

赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊，刮平后上笼蒸熟，待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。