灌汤虾球是广东省的传统名菜，属于粤菜系。色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。把虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
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灌汤虾球
以虾茸等为主材的粤菜
中文名
灌汤虾球
主要食材
虾茸
分类
粤菜系
口味
咸鲜
营养成分
蛋白质
特色
色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁
难易程度
简单
配料
花生油、盐、味精、蛋清
基本信息
【菜谱名称】灌汤虾球
【所属菜系】全部
【口味特点】色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。
制作原料
虾茸500克，。肥膘茸50克，面包粒250克，鸡汤冻150克，花生油适量，盐“味精、蛋清各少许。
制作过程
虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
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