抹茶蜜豆冰淇淋，美食，主要原料有蛋黄125G、糖150G、水60ML、动物性鲜奶油375ML、抹茶粉10～15G。

是否含防腐剂

否

配料

糖150G、水60ML

主要原料

蛋黄125G（约6个）

材料

主料：

蛋黄125G（约6个）

配料：

糖150G、水60ML、动物性鲜奶油375ML、抹茶粉10～15G、水少许、蜜豆适量

做法

做法一

用料

食材用量
#抹茶牛奶酱#
牛奶25克
青岚抹茶粉5克
牛奶75g
淡奶油50g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先把所有的材料准备好
步骤二

步骤二

牛奶加抹茶粉一边小火加热一边搅拌至浓稠，放冰箱备用
步骤三

步骤三

牛奶，淡奶油，糖一边中火加热一边搅拌至浓稠状
步骤四

步骤四

然后加入白巧克力搅拌均匀
步骤五

步骤五

再混合刚开始做的抹茶牛奶，搅拌均匀，过筛一下会更细腻
展开表格做法二

用料

食材用量
牛奶500g
韩国黄糖80g
朗姆酒2小勺
淡奶油200g
蜂蜜40g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将黄糖加入蛋黄搅匀
步骤二

步骤二

在搅匀的蛋黄中加入抹茶粉
步骤三

步骤三

继续搅打2到3分钟，后加入朗姆酒去腥
步骤四

步骤四

用小锅把牛奶加热到80度左右，关火缓缓倒入搅好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌，把搅好的蛋黄液倒入锅人，用小火加热3到4分钟，一边加热一边缓缓搅拌，等变得浓稠后从火上移开，把锅底浸入冷水中迅速降温，待其冷却后加入蜂蜜，混合均匀
步骤五

步骤五

将淡奶油打发到湿性发泡，加入冷却的蛋黄糊中搅拌均匀
展开表格做法三

用料

食材用量
淡奶油150克
纯牛奶250克
细砂糖50克
抹茶粉8克
精盐半克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

 冰淇淋桶要冻12个小时以上，越久越好。没有冰淇淋桶的忽略此步，下面步骤一样。
步骤二

步骤二

淡奶油加细砂糖，半克盐加盐的作用是中合甜度让甜品不那么腻。
步骤三

步骤三

用打蛋器打至出现纹路，也就是九分发。
步骤四

步骤四

 加入纯牛奶。
步骤五

步骤五

再加入抹茶粉。
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