做法

做法一

用料

食材用量
鲈鱼1条(600克)
蒜泥少许
黑胡椒碎少许
料酒适量
适量
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鲈鱼洗净沥干水,鱼身打上花刀。
步骤二

步骤二

容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、盐、糖和料酒。
步骤三

步骤三

把所有调味料,都抹在鱼身上(特别是花刀和鱼肚里),抹匀后放置5分钟。
步骤四

步骤四

取一张锡纸,哑光面接触食物,垫上葱段,放上腌好的鲈鱼,锡纸包好。
步骤五

步骤五

预热烤箱,250度上下火,中层烤20分钟,烤时根据鱼的大小略做调整。
展开表格做法二

用料

食材用量
鲈鱼一条
白蘑菇4个
洋葱半个
小红椒4-6个
豆豉一勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鲈鱼提前收拾干净,沥干水,备用,白蘑菇切片、洋葱切丝,小红椒切段,姜切小片备用,香菜洗净。
做法三

用料

食材用量
鲈鱼1条
大蒜头5-6瓣
料酒1小勺
黑胡椒碎适量
1小勺
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

鲈鱼洗净沥干水分,在鱼身上两侧都打上花刀。
步骤二

步骤二

大蒜头磨成蒜泥,加入料酒,磨入黑胡椒碎颗粒,加入盐、糖,调匀。
步骤三

步骤三

将蒜泥均匀抹在鱼身和鱼肚内部,特别是花刀里面。
步骤四

步骤四

在鱼身上放在葱段。
步骤五

步骤五

将鱼包入锡纸内,上面封口包严实。腌制10分钟。
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