香菇盏是一道菜肴，主要原料有香菇，主要辅料/调料有菜心、淀粉、盐、酒、味精、白糖等。

中文名

香菇盏

做法

把肉馅抹在香菇上等

食材明细

肉糜225g

香菇 15个

豆腐 100g

菜心 8棵

葱花 适量

姜汁 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

生粉 适量

绍酒 适量

生抽 适量

香油 适量

蚝油 适量

做法

做法一

用料

食材用量
鲜虾8个
香菇6朵
生粉1茶匙
蔓越莓干少许
家乐热炒鲜露15ml

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备这道菜所需材料
步骤二

步骤二

香菇去蒂、洗净，鲜虾剥去虾壳
步骤三

步骤三

将虾肉剁成泥
步骤四

步骤四

加入少许生粉
步骤五

步骤五

再放入少许家乐热炒鲜露
展开表格做法二

用料

食材用量
鲜虾20只
香菇8个
鸡腿两个
胡萝卜半根
豌豆6个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备食材，鲜虾去头部去外壳去虾线，香菇清洗干净，葱姜切好备用，准备少量胡萝卜和豌豆。
步骤二

步骤二

取6个香菇去蒂，香菇蒂千万不要扔掉，我们可以将香菇蒂直接跟剩下的两只香菇一起用来蒸鸡肉，香菇蒂可比香菇还好吃呢！
步骤三

步骤三

两只鸡腿跟香菇、香菇蒂混合，加入葱、姜、2勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、一勺白糖、一勺料酒、一勺香油。
步骤四

步骤四

将所有食材用手充分抓匀，放在一边腌制15分钟。无需放盐，生抽和蚝油的咸度就够了。
步骤五

步骤五

趁着腌制鸡肉的时间，我们将虾剁碎，不建议剁成虾泥，能吃出虾肉颗粒是最完美的。胡萝卜同样切碎。
展开表格做法三

用料

食材用量
香菇8朵
蒜末30克
香菜2根
小米椒3个
生抽15克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

蒜瓣压成碎末。
步骤二

步骤二

炒锅倒油烧热，放入蒜末爆香，调入1大勺生抽，1小勺糖，和2大勺清水，大火烧至浓稠入味先盛出来备用。
步骤三

步骤三

另起锅烧油，放入去了蒂的香菇，在香菇表面撒一点点盐，煎至两面微黄，出水变软。
步骤四

步骤四

把炒香的蒜末放到香菇上，继续小火煎一小会，让香菇入味。
步骤五

步骤五

关火，出锅前撒上小米椒碎和香菜碎就可以啦。
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其他做法

食材

主料

干香菇9个、猪肉80g、胡萝卜半根、葱末2根、玉米粒9个

辅料

淀粉适量、盐适量、酒适量、味精适量、白糖适量

步骤

1.挑出偏大些的干香菇，拿水泡发。

2.泡发的香菇去掉蒂。

3.泡香菇的水不要倒掉。

4.猪肉剁成肉糜，放入盐、淀粉、酒腌制一下。

5.胡萝卜切成末，放入肉糜当中，顺着一个方向搅拌上劲。

6.葱切成末。

7.将葱末放入肉糜当中，也顺着一个方向搅拌。

8.用筷子取一小部分肉糜，团成小团，放在去掉蒂的香菇中间，肉糜上再放上一粒玉米粒，摆好的香菇盏放在蒸屉上，隔水蒸熟。

9.蒸好的香菇盏码在盘子上。

10.泡香菇的水倒入锅中，水开后尝一尝，调好自己想要的味道，最后用水淀粉勾芡。

11.将芡汁淋在码好的香菇盏上面盛出即可享用。

小贴士

1.没有最后一步淋芡汁也可以的，肉是腌制过的，味道也是够的。

2.吃的时候必须连着香菇一块，分开吃的话，香菇的味道就显得淡了。