（1）茶叶深加工新技术、新工艺研究； （6）乌龙茶加工的新工艺及新产品研究； （7）红茶加工新工艺及新产品研发。

正文

国家茶叶加工技术研发分中心是农业部于2008年4月正式批准成立并授牌。该分中心是农业部首批认定的50家农产品加工技术研发分中心之一，依托单位为中国农业科学院茶叶研究所。分中心针对我国茶叶加工业存在的重大关键性、基础性和共性技术问题，开展茶叶加工技术创新、发展战略及相关政策研究、行业科技人才培训、国际合作与交流、科技成果转化、示范与推广等方面工作。为茶叶加工业搭建一个加工技术创新平台，构筑产学研相结合的茶叶加工技术创新体系，培养一支茶叶加工技术创新队伍，加速科技成果转化，推动茶叶加工技术进步和产业升级。

主要研发内容

（1）茶叶深加工新技术、新工艺研究；

（2）茶叶深加工新设备研制；

（3）茶叶深加工产品质量控制技术研究；

（4）高品质茶饮料、茶浓缩汁、速溶茶新产品及茶多酚、茶儿茶素等天然产物开发；

（5）名优绿茶加工的新工艺研究；

（6）乌龙茶加工的新工艺及新产品研究；

（7）红茶加工新工艺及新产品研发。

现有科研人员26人，其中高级职称10人，中级职称8人，有博士2人，硕士8人。有国家茶叶创新体系科学家1人，浙江省151人才工程重点资助第一层次培养人员1人、第二层次培养人员1人，博士生导师2名，硕士生导师4名。

目前分中心拥有1200平方米的科研及办公用房，实验室建有公共分析测试中心、茶叶生化实验室、新产品开发实验室、茶及饮料工艺实验室、天然产物制备实验室、感官审评室等功能性实验室。在成果熟化方面，建立一套设施较完善的中试基地，包括茶叶加工中试车间、茶饮料加工中试车间、茶叶天然产物制备中试车间。茶饮料中试车间按QS标准设计，配备超滤、反渗透、薄膜浓缩、多功能造粒、V型混合机、管式杀菌机、无菌填充室、喷雾干燥机、冷冻干燥机等先进设备。茶叶天然产物制备中试车间配备多种方式的提取、纯化、浓缩和干燥设备；叶茶加工车间拥用全套现代化制茶设备。

2008年以来，分中心共承担国家、省部级科技项目30余项，主要包括国家自然科学基金、国家支撑、“863”计划、农业行业专项，农业部“948”项目、浙江省重大科技计划等。分中心近三年来取得各类成果及奖项11项，获得专利14项，发表论文75篇，其中SCI收录论文8篇，主编科技专著8部。分中心在茶叶加工基础理论研究和应用技术研发等方面取得了重要进展，有力地支撑了产业的发展。