果仁面包是一道由面粉、鸡蛋等食材制成的食品。

中文名

果仁面包

口味

香甜可口

营养成分

膳食纤维

主要食材

面粉

做法

做法一

用料

食材用量
面粉350克
黑麦粉50克
鸡蛋80克
牛奶150克
黄油50克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

所有原料冰箱冷冻半小时，比较好控制面温。
步骤二

步骤二

低档混合成团后三档揉光滑后加入冷藏的黄油继续打至可以拉出光滑的薄膜。（天冷时用软化好的黄油）夏天室温发酵就可以了，发酵至两倍大。当然不要放在开空调的房间。
步骤三

步骤三

面团平均分割成两份，滚圆松驰15分钟，然后擀成宽25厘米，长40厘米左右的长方形，然后撒上核桃碎和葡萄干。
步骤四

步骤四

从上向下卷起，放入烤盘中，36度左右的环境下发酵半小时，约1.5倍大就可以。
步骤五

步骤五

发酵好以后，上面撒高粉，割出纹路，够出馅料。
展开表格做法二

用料

食材用量
面包粉250克
熟黄豆粉10克
蛋奶水170克
黄油20克
酵母4克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

将麻薯材料混合放微波炉加热三粉钟。
步骤二

步骤二

取出揉匀备用。
步骤三

步骤三

葡萄干加朗母酒和红糖挫匀。
步骤四

步骤四

面包机加入烫种和面团材料，除黄油和盐。
步骤五

步骤五

揉至出膜加入盐和黄油继续揉至完全。
展开表格做法三

用料

食材用量
高筋面粉210克
全麦粉90克
牛奶195克
酵母3克
盐4克
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备好所有食材
步骤二

步骤二

将牛奶、酵母、盐、糖倒入碗里搅拌均匀
步骤三

步骤三

再将高筋面粉和全麦粉倒入碗里，揉成不粘手的面团
步骤四

步骤四

加入黄油继续揉成光滑面团
步骤五

步骤五

盖上保鲜膜松弛20分钟
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材料:

南瓜子仁，朗姆酒100克，蔓越莓20克，葡萄干20克，熟黑芝麻1大匙，熟白芝麻1大匙，核桃25克，杏仁片25克，全麦粉250克，水140克，即溶酵母粉4克，细砂糖20克，盐0.25小匙，无盐黄油15克

做法:

1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前需挤干，如果没有朗姆酒浸泡，事先需切碎。

2.材料2揉成稍具光滑状，加入黄油，揉成光滑且具延展性面团。

3.将材料1全部加入面团中，慢慢揉匀。

4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟，至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞，不回缩表示发酵完成。

5.取出面团分成两等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

6.整形成20CM长的橄榄形，最后发酵30分钟。

7.面团表面切交叉刀口，再发酵10分钟，用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻放入已预热的烤箱。上火190,下火160烤25分钟。