金米产于山东省济宁市金乡县马庙镇。

中文名

金米

别名

金谷

记载

金乡县志

产地

山东省济宁市金乡县马庙镇

类别

著名特产

简介

是的，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷。金谷小米仅产于金乡县马庙镇的马坡(大程楼村北部），被称为中国四大名米之一。独特的土壤条件和生长环境，自然形成了金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》。金谷小米稀饭，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，闻之清香，食之甘美。1996年马庙镇被国家农业部命名为"中国金谷之乡"。

金谷之乡

马庙镇洋葱马庙是全国胜名的金谷之乡。金谷是马庙镇的著名特产，据《金乡县志》记载，金谷又名齐头占金谷，仅产于金乡县马庙镇的马坡，被称为中国四大名米之一。金谷米色金黄，性粘味香，米质优异，营养丰富，居中国四大名米之首。1996年马庙镇被国家农业部命名为中国金谷之乡。镇政府组建了金谷米业公司，进一步开拓市场，先后开发出金谷营养米、金谷八宝系列、金谷袋装米三大系列十余个品种。同时，在营销中积极实施名牌战略，加强对外宣传，改进包装设计，采用精品包装，由过去的地摊销售进入超市。

传统

金谷是金乡县传统种植作物。自清朝康熙皇帝始，即成为历代朝廷享用的“贡米”。用“金谷”碾出的小米金黄透亮，性粘味香，悬而不浮，香而不腻，营养丰富。1996年3月，金谷主产地马庙镇被农业部命名为“中国金谷之乡”。经过认真讨论，鉴定委员会一致认为，该项目立项准确、资料齐全、数据可靠，在挖掘中华民族传统特色物质和文化资源方面有创新，达到国内同类研究的领先水平。

营养

金谷小米营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22%～5．24%，蛋氨酸0．4%，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。