两性解离,指两性离子溶于水时,其正负离子都能解离,但解离度与溶液的pH值有关,向该溶液中加入酸时,其两性离子的-COO-负离子在电场中向负极移动,加入碱性时,其两性离子的-NH3+正离子释放出质子,其自身成为负离子,在电场中向正极移动,这一过程称两性解离。
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