所需食材：白饭2大碗、香肠2根切片、鸡蛋2个打散、咖哩粉1大匙、葱花少许、油和盐适量、菠萝盅1个（沿菠萝蒂头切下，挖出果肉即可）

菠萝焗饭颜色漂亮，拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干，但是这个焗饭由于菠萝壳中的水分，可以使饭香而不干，炒过的咖哩香味混合着菠萝的甜香。

中文名

菠萝焗饭

主要食材

白饭

口味

美味可口

配料

油和盐适量、菠萝盅1个

制作方法

做法一

用料

食材用量
菠萝半个
安佳奶酪两片
白米饭一碗
胡萝卜一小根
鸡蛋一个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

把胡萝卜、烤肠、菠萝都切好
步骤二

步骤二

锅里放油炒入鸡蛋，再放甜豆、烤肠、胡萝卜、盐翻炒几分钟
步骤三

步骤三

放入米饭，炒散米饭
步骤四

步骤四

出锅前放入菠萝丁，炒匀关火
步骤五

步骤五

装入八寸的焗饭陶瓷盘里
展开表格做法二

用料

食材用量
菠萝一个
青虾10只
胡萝卜半根
豌豆一把
洋葱2片
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备菠萝
步骤二

步骤二

对着中间将菠萝一切两半
步骤三

步骤三

将菠萝肉划成小块，用勺子挖出（边缘留1-2厘米）
步骤四

步骤四

提前准备好凉开水，将菠萝肉在盐水里浸泡
步骤五

步骤五

锅里倒热水滴点食用油，盐将豌豆、胡萝卜焯熟（过了一下凉水，将豌豆保持翠绿）
展开表格做法三

用料

食材用量
菠萝半个
虾仁6个
熟米饭250g
牛奶90g
豌豆粒20g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

菠萝切半，挖出半边的菠萝肉，切成小丁。
步骤二

步骤二

把10g中筋面粉（普通面粉）筛入90g牛奶当中。牛奶也可以用椰浆代替。面粉主要起到粘稠的作用，可以用高低筋代替。
步骤三

步骤三

搅拌至无颗粒后再开小火。
步骤四

步骤四

熬煮至粘稠的状态。
步骤五

步骤五

平底锅放一小块黄油融化。虽然其他植物油也凑合做，但黄油来做的话奶香味会非常浓郁，更加好吃。
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注意

1、最好用刚煮好的白饭，水稍微干一点。剩饭在冰箱里面因为有水分凝结，再翻热时饭中水分跑出来，容易越炒越粘。最后底下炒糊了，上面还粘呼呼的。

2、没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出香味，最后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。不过得把蒂头全切掉，否则转不起来啦。

3、除了香肠和葱，可以根据自己喜好随意加入青豆、胡萝卜、香菇、虾仁、鱿鱼须等等。