拿破仑派，以鸡蛋清、核桃粉等材料做成的蛋黄派。原材料: 面皮两片、鸡蛋清800克、核桃碎500克、干淀粉100克、高筋面粉50克等。

中文名

拿破仑派

主要食材

鸡蛋清

是否含防腐剂

否

适宜人群

青年人，老年人

主要原料

面皮，鸡蛋清

食物介绍

拿破仑派

[日期：2005-03-27] 来源：作者： [字体：大 中 小]

原材料: 面皮两片，

鸡蛋清800克，

核桃碎500克，

干淀粉100克，

高筋面粉50克，

白脱淡炼乳适量。白糖700克。

具体做法:

①将 面皮擀薄放于烤盘内，用叉子在面皮上戳洞使其透气，放进微波炉烤箱，用中低火约烤20分钟，待冷却后备用。

②鸡蛋清和白糖混合打成糊状。

③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。

④调理好的生料倒于烤盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。

⑤待冷却后，分成三等份，将两层涂上白脱淡炼乳，另外一层再摆放于上面，撒上细糖粉即可。