汪江波（湖北工业大学教授）

人物简介

1992-1995年曾受学校委派挂职湖北贡酒股份有限公司（国有中型企业），任副总经理兼总工程师^[1]。长期从事酿酒新技术及装备和传统发酵过程的现代改造方面的教学、科研、工程设计与应用推广工作。先后主讲专业课程5门，指导硕士研究生近20人。2013-2016年作为技术负责人，主持完成了湖北省“2011计划”项目“工业发酵湖北省协同创新中心酿酒新技术及装备示范中试基地”建设工程，此为全国高等院校、科研院所中建成并有效运行的酿酒中试平台，总投资2000万元，总面积3000多平米。另主持和骨干参与了纵横向科研项目25项；以第一作者在中外文期刊上公开发表研究论文40余篇，其中在酿酒行业公认的期刊发表21篇；以第一完成人申报专利15项，其中已获批授权发明专利8项；获湖北省科技进步一等奖和三等奖各一项；获湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖一项。

荣获奖励

1、2016年度湖北省科技进步一等奖——保健酒现代制造关键技术及产业化；

2、2003年度湖北省科技进步三等奖——基因重组菌发酵秸杆生产耐高温高活力饲用纤维素酶；

3、湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖；

4、2006/2013/2014年度湖北省级优秀学士学位论文（指导教师）；

5、2016年度湖北省高校大学生酒体设计比赛一等奖（指导教师）；

6、2017年度湖北省高校大学生品酒大赛一等奖（指导教师）；

7、2010年湖北工业大学教学成果一等奖。

主要研究课题

1、传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制（国家重点研发计划）

2、舒适型低醉酒度系列高品质白酒的研制

3、枫林酒厂机械化酿造过程微生物区系动态变化及主要风味产物生成规律研究

4、白酒消费大数据分析系统研究

5、清爽型三麦酒机械化生产装备与工艺技术研究

6、保健酒中人参皂甙和总多糖测定方法的研究

7、湖北省科技特派员专项计划（法人特派员，团队负责人）

8、甜高粱糖浆液态发酵蒸馏酒研制

9、酒甑蒸馏动力学研究及新型蒸馏器研发

10、天然富硒养生健康酒的研制

11、低杂醇油有机果酒生产技术与产业化示范

12、嗜热芽孢杆菌转座子突变体库的构建及产香机理研究

13、异常汉逊氏酵母产酯代谢关键基因筛选和分子机制研究

14、酿酒原粮高效加工新技术研究与示范

主要研究成果

代表性成果鉴定

1、固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究国际先进2012年12月

2、浓酱兼香型白云边酒产香功能菌的研究国际先进2011年3月

3、传统白酒自动化生产关键技术及应用国际先进2016年4月

4、白酒自动化制曲关键技术研究及应用国际先进2016年4月

5、窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液开发与应用国际先进2012年12月

6、果酒系列产品开发产业化关键技术研究国际先进2012年5月

7、酯化红曲的制备国际先进2011年3月

代表性获奖

1、“保健酒现代制造关键技术及产业化”获2016年度湖北省科技进步一等奖；

2、“基因重组菌发酵秸杆生产耐高温高活力饲用纤维素酶”获2003年度湖北省科技进步三等奖；

3、湖北省第八届自然科学优秀学术论文三等奖。

代表性授权发明专利

1、一种勾兑稀释威士忌的饮料及其制备方法ZL201010242603.4 第一发明人

2、一种提升小曲白酒品质的方法 ZL 201310197665.1第一发明人

3、一种液态发酵生产酱香型白酒的方法ZL 201410391380.6 第一发明人

4、清酱兼香风味白酒的生产方法 ZL201510618741.0 第一发明人

5、一种机械化液体发酵生产清香型风味白酒的方法 ZL201510613073.2第一发明人

6、一种生产新型清香型白酒的机械化酿造工艺ZL201510613255.X 第一发明人

7、一种固液一体化机械化酿造浓香型白酒的方法 ZL201510612851.6 第一发明人

8、白酒黄水饮料的生产方法 ZL201510616613.2第一发明人

出版教材

《发酵工艺与设备》 （普通高等学校十二五规划教材）化学工业出版社 2011