清汤牛肉是一道菜品，制作原料主要有鲜牛肉、葱段、姜片、盐等，汤鲜味美，营养丰富，口味醇正，特别适合搭配兰州拉面食用。

中文名

清汤牛肉

主要食材

牛肉、葱段、姜片、盐

口味

美味

营养成分

脂肪

功效

强身健体

营养价值

营养丰富

制作方法

做法一

所需食材

食材用量
熟酱牛肉适量
香葱，香菜，辣油适量
涪陵榨菜丝一袋
细手擀面二两
浓汤宝牛肉味半个
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

买的酱牛肉泡水一小时，倒掉水，只留肉，榨菜丝一样泡水去除咸味，香菜，香葱切碎备用如图，大碗里有一丢丢牛油，没有可忽略。
步骤二

步骤二

冷水放入十三香或者炖牛肉料包，牛油，煮沸，放入牛肉再煮沸关火。
步骤三

步骤三

捞出牛肉，留煮牛肉的底汤，另起锅煮面条，煮面的水中放一勺盐，煮熟过凉水，放入底汤中。
步骤四

步骤四

放牛肉，香菜，小葱，榨菜，辣椒油可不放，看口味了。
做法二

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

(2)香菜小段、葱丝等。

做法

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

获得荣誉

2019年11月，宁夏盐池县美食在清汤牛肉馆的清汤牛肉入选首届“百味中国”之特色旅游小吃，并将于2019年12月27日在广东佛山参加首届”百味中国“之特色旅游小吃发布仪式和品鉴活动。