酱肉包子是以猪肉、面为原料制作的一道菜品。是一道美味的小食。味道咸甜，做法简单，老幼皆宜。

中文名

酱肉包子

主要食材

鲜肉沫(猪)

分类

小吃

口味

甜咸

所用厨具

炒锅，蒸锅

菜品特色

味道咸甜，做法简单，老幼皆宜

酱肉包子

酱肉内馅材料

1、鲜肉沫

2、黄葱切丁

3、甜酱

4、鸡精、糖、盐各适量

做法

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

做法二

食材

主料

猪五花肉适量、葱适量

酱肉包子

辅料

生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量

步骤

1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。此时可以把面和好，发着。

2.猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。

3.少许油，下姜末大火炒稍许。

4.下猪肉末，转中火炒几分钟。

5.加甜面酱两勺半。

6.加老抽少许。

7.加生抽适量。

8.翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。

9.开包。

10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅。

营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。