合肥辣糊汤是一道色香味俱全的名点,不同于河南以及其他地区的胡辣汤。属于安徽菜。主要原料海带、千张、淀粉、水。此小吃适宜早餐配合其他早点食用,如油条、烧饼、春卷、糍糕等。

中文名

合肥辣糊汤

是否含防腐剂

副作用

无副作用

原料

海带、千张、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、盐

主要原料

海带,千张

制作工艺

  1. 海带切成丝。
  2. 千张也切成细丝。
  3. 淀粉放入碗里,兑上冷水,搅拌均匀,待用。
  4. 锅里放水,煮至沸腾。
  5. 将切好的海带丝放入煮沸的水里,用勺子搅拌下,盖上盖子煮两分钟。
  6. 再加入切好的千张,然后用汤勺搅拌后,盖上盖子煮两、三分钟。
  7. 根据个人口味放入白胡椒粉和黑胡椒粉适量。
  8. 鸡蛋打入碗里搅拌后,倒入锅里,一边倒,一边用筷子在锅里不停搅拌,这样蛋花才会细小,然后煮一分钟。
  9. 将原先碗里的淀粉水再次搅拌均匀后,把淀粉水倒入锅里,煮一、两分钟。
  10. 最后加点盐就可以起锅。

    合肥辣糊汤