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鸡肉炒饭（以鸡肉等为主材制成的食物）

次浏览 | 更新时间：2023-10-17

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鸡肉炒饭是一种营养丰富、美味可口的饭菜。它主要由鸡肉、米饭、蔬菜和调料等组成，其中鸡肉含有丰富的蛋白质和多种营养成分，米饭提供碳水化合物和能量，蔬菜则提供维生素、矿物质和纤维素等。在制作过程中，先炒鸡肉，再加入米饭和蔬菜等一起翻炒，使得鸡肉的鲜美和米饭的香味相互融合，味道鲜美。此外，加入适量的盐和其他调料可以提升口感和风味。对于焯蔬菜这一步骤，建议在水开后加入少许盐和油，这样可以保持蔬菜的颜色鲜艳，同时增加其口感和风味。在焯好后，马上倒入凉水里冰一下，可以使蔬菜更快地降温，保持其爽脆的口感。这样的做法可以使绿色蔬菜颜色更好看，味道也更好吃。总的来说，鸡肉炒饭是一道营养均衡、简单易做的美食，适合作为家庭日常餐桌上的一道主食。同时，注意烹饪技巧和合理搭配食材也能够让这道菜更加美味可口，让人回味无穷。

鸡肉炒饭

以鸡肉等为主材制成的食物

鸡肉炒饭是一种食物，制作原料主要有鸡肉、米、盐等。焯蔬菜是尤其是绿叶蔬菜时，要在水开后加少许盐和油，蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看，味道也好吃。

基本信息

中文名

鸡肉炒饭

主要食材

鸡肉200克、米适量、盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙

营养成分

磷脂类

功效

增强体力、强壮身体

主料

鸡肉200克、米适量

辅料

鸡肉

做法

做法一

用料

食材	用量
鸡肉	140克
菠萝丁	140克
青椒丁	50克
胡萝卜丁	60克
玉米丁	60克
米饭	400克
蒜片	3克
料酒	5克
淀粉	5克
盐	6克
胡椒粉	4克
鸡精	2克

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	菠萝竖着放在料理台上。
步骤二	步骤二	用刀在大约三分之二处竖着切下一刀。保留顶花，做菠萝盅。
步骤三	步骤三	把顶花这一半平放，用刀沿菠萝四周切小格，切深一些。别切到皮。
步骤四	步骤四	把切好的小块用刀挖出来，成菠萝盅。
步骤五	步骤五	挖出小块用刀修整一下。
步骤六	步骤六	胡萝卜、青椒切丁。熟玉米粒备用。胡萝卜用热水焯一下。
步骤七	步骤七	鸡肉洗净切丁，用盐3克、淀粉5克、料酒5克、胡椒粉2克抓匀腌一下。
步骤八	步骤八	锅中加油，温油滑炒鸡丁至熟，盛出备用。
步骤九	步骤九	锅中再加些油，加蒜片爆香，加胡萝卜丁、青椒丁、玉米丁炒一下。
步骤十	步骤十	加米饭继续翻炒。
步骤十一	步骤十一	加菠萝丁翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
步骤十二	步骤十二	加鸡丁翻炒均匀。
步骤十三	步骤十三	成品。米饭中有一种淡淡的菠萝清香。

做法二

用料

食材	用量
鸡胸脯肉半块
胡萝卜半个
蚝油一勺
熟米饭一碗
盐少许
小葱碎1根

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	鸡肉切成小丁
步骤二	步骤二	胡萝卜切丁
步骤三	步骤三	锅内热油，将鸡肉放进去炒至发白
步骤四	步骤四	然后加入胡萝卜翻炒几下
步骤五	步骤五	加入米饭
步骤六	步骤六	等米饭炒散之后，加入一勺蚝油，少许盐调味炒匀后关火
步骤七	步骤七	最后倒入小葱碎翻炒几下，利用预热将葱香味逼出后装盘即可

做法三

用料

食材	用量
米饭	1杯
蝶豆花	5朵
冷冻杂蔬	适量
鸡腿	1个
盐（分两次放）	3克
黑胡椒粉	1克
料酒	十几滴
油	少许
蒜蓉姜蓉	少许

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	蝶豆花用开水泡开。
步骤二	步骤二	蝶豆花水倒入米中，按平时水量蒸饭。
步骤三	步骤三	饭蒸好后，用勺子划松。
步骤四	步骤四	鸡腿去皮取肉。
步骤五	步骤五	鸡腿肉切小粒。
步骤六	步骤六	放盐和黑胡椒粉。
步骤七	步骤七	放入少量料酒。
步骤八	步骤八	抓均匀，腌十分钟。
步骤九	步骤九	蒜蓉姜蓉，冷冻杂蔬。
步骤十	步骤十	中火，干净的不粘锅，倒入油，再倒入蒜蓉姜蓉翻炒出香味。
步骤十一	步骤十一	倒入鸡肉翻炒。
步骤十二	步骤十二	鸡肉翻炒出香味。
步骤十三	步骤十三	倒入杂蔬，翻炒。
步骤十四	步骤十四	加入盐。炒均匀。
步骤十五	步骤十五	再加入蝶豆花米饭。
步骤十六	步骤十六	翻炒均匀即可。再取个吃饭的碗，把炒饭装入碗中倒扣在碟子里。
步骤十七	步骤十七	开吃。味道真不错。