土豆丝煎饼是一道菜品，可以既当饭又当菜，制作原料有土豆、食用油、鸡蛋等。

中文名

土豆丝煎饼

外文名

Rosti

主要食材

土豆

口味

绵香

营养成分

鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等

做法

做法一

用料

食材用量
土豆1个
椒盐适量
辣椒粉适量

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备大土豆一个，小土豆就需要2个
步骤二

步骤二

将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝
步骤三

步骤三

将平底锅烧热放入少许油匀开，把土豆丝放入平底锅
步骤四

步骤四

开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅，撒上椒盐粉、辣椒粉
步骤五

步骤五

煎好的土豆丝饼，抹上甜辣酱或者番茄酱
展开表格做法二

用料

食材用量
黄小米20克
黑小米20克
红枣30克
土豆500克
胡萝卜1根
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备红枣小米糊材料：小米和红枣
步骤二

步骤二

小米洗净，用水浸泡一下
步骤三

步骤三

红枣洗净去核
步骤四

步骤四

把小米、红枣和水一起放进煮锅里，煮沸
步骤五

步骤五

把所有材料放进破壁机里，搅拌成红枣小米糊
展开表格做法三

用料

食材用量
土豆80克
胡萝卜15克
中筋面粉30克
鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

胡萝卜切丝，土豆切丝
步骤二

步骤二

鸡蛋磕入装有胡萝卜丝、土豆丝的碗中，搅拌均匀。
步骤三

步骤三

再倒入中筋面粉。
步骤四

步骤四

搅拌均匀。
步骤五

步骤五

平底锅刷油，开小火。
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做法一

材料准备

土豆、食用油

制作方法

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面

4、土豆熟后即可盛盘

做法二

材料准备

土豆300克、鸡蛋1个、面粉50克、花生油30克、食盐适量、酱油5毫升、醋5毫升、葱1棵、蒜半头、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油随意。

制作方法

1.将土豆去皮洗净用擦丝器擦成细细的丝。

2.将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。

3.放入五香粉和盐拌匀。

4.然后放入面粉拌匀。

5.将平底锅烧热放入少许油匀开，用小勺子舀一勺和好的土豆丝面糊放入平底锅。

6.将面糊用勺子的底部摊开成一个圆饼，一次可以多做几个。

7.开小火将一面烙上上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。

8.将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。

9.再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。

烹饪技巧：

1、土豆丝饼吃的是土豆的味道，面粉一定不要放多，不然口感和味道都会打折扣;

2、面糊一定要拌好马上就制作，不然会出水不好制作;

3、可以做成小饼的形状，也可以直接做成锅底一样大的饼，吃的时候切开;

4、蒜泥蘸汁是土豆丝饼的最佳搭档，一定不能少。