肉丝拌辣皮是一道用黄瓜、黑木耳、西红柿、鸡蛋皮等为主料制作的美食，辅料有香菜、海米、甜酱肉丝等，是潍坊传统名吃。

中文名

肉丝拌辣皮

注意事项

不宜多食

菜品类型

家常菜

主要食材

黄瓜

主要原料

黄瓜，黑木耳，西红柿，鸡蛋皮

地区

潍坊传统名吃

食材

粉皮适量。

做法

先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；将炒锅置旺火上，倒入油烧热，将肉丝入锅煸炒，加入适量甜面酱，炒孰，冷却备。粉皮泡软，直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。黄瓜、西红柿、鸡蛋皮、黑木耳、粉皮、香菜等原料切成一寸长的段，大约筷子头那样粗细，备用。用小碗盛米醋、盐、少许的糖、蒜末、味精水，调制成味汁。将各种备好的食材近一定形状码在盘里。

特点

肉丝拌辣皮

色泽艳丽、酱香浓郁、酸辣适中、脆嫩爽口，营养丰富。