甘寡糖（MOS）是一种非吸收性糖类。甘露寡糖作为功能食品及医药原料具有极大的发展潜力及重要的商业价值。甘寡糖主要源自酵母细胞的细胞壁，能够有效结合病原细菌防止其粘附肠细胞。

正文

甘寡糖

甘寡糖（MOS）是一种非吸收性糖类。主链由甘露糖与甘露糖、葡萄糖或半乳糖以β－1，4糖苷键相连构成。与其他糖类相比，其功效与资源上具有明显的优势，而且不引起龋齿，不会使血糖升高，具有高纤维、低热值的特点，特别适合于老年人、糖尿病患者。另外，由于其稳定的理化特性，可广泛应用于各类食品及饮料中，并可望开发出新的保健食品或药品。甘露寡糖作为功能食品及医药原料具有极大的发展潜力及重要的商业价值。

MOS具有重要的生理功能。有促进肠道有益菌群生长，抑制有害菌群的作用，但是其发挥作用的机制有所不同。甘寡糖主要源自酵母细胞的细胞壁，能够有效结合病原细菌防止其粘附肠细胞。同时甘寡糖能够通过诱导IgA抗体的产生从而增强肠道黏膜免疫反应。