《餐饮成本控制》是南开大学出版社2004年10月1日出版的图书，作者是。
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餐饮成本控制
餐饮成本控制
中文名
餐饮成本控制
类别
21世纪高等院校旅游专业引进教材系列
出版社
南开大学出版社
开本
32
出版时间
2004年10月1日
装帧
平装
ISBN
7310020081
正文
本书系统地阐述了餐饮成本控制的相关概念和方法。该书论述了食品与饮料的成本管理、餐饮生产过程控制、餐饮定价管理和人工成本与其他费用控制的具体过程，详细介绍了损益表的分析、利润计划的制定、收入控制系统的改进以及计算机在餐饮成本控制中的应用。该书理论与实践相结合，为读者提供屯控制成本和提高盈利所必备的知识和解决方法。《餐饮成本控制》一书不仅可以作为旅游饭店管理专业本科教材，也可作为从事饭店餐饮管理的业内人士有重要价值的参考书。
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