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PIT（乳液相转变温度的英文简称）是一个重要的化学概念，指乳状液在相转变过程中发生转相的温度，是表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度。PIT的意义在于，通过控制乳化剂的种类和浓度可以控制乳状液的相转变温度，从而制备出各种不同类型的乳状液。例如，制备O/W型乳状液时，PIT应当控制在20℃~30℃；而制备W/O型乳状液时，PIT则应当控制在50℃~60℃。此外，PIT还可以用于控制微乳液、Pickering稳定剂等其他体系的相行为。
| 外文名 | PIT |
| 别名 | 乳状液发生转相的温度 |
| 应用学科 | |
| 适用领域 | 是指乳状液发生转相的温度，即表面活性剂的亲水亲油性质达到适当平衡的温度 |
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