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家常红烧猪肉（以五花肉为主材的中餐美食）

104次浏览 | 更新时间：2023-08-14

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家常红烧猪肉，是一道中国传统的肉类菜品，通常采用五花肉和多种调料煮制而成。这道菜的制作方法简单易懂，口味偏咸，肉质鲜嫩多汁，颇受广大人民的喜爱。首先，家常红烧猪肉的主要材料是五花肉。五花肉是猪腹部的一块肉，因为肥瘦相间，口感丰富，被广泛用于中餐的烹饪中。制作家常红烧猪肉需要先将五花肉切成麻将块大小，然后放入锅中煸炒至金黄色。这个步骤的目的是为了去除多余的脂肪，使口感更加清爽。接着，家常红烧猪肉需要加入多种调料煮制，这些调料包括葱、姜、大蒜、大料、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精等。煮制的时间一般为40-60分钟，煮至肉质软烂入味即可。煮制过程中需要不断搅拌，以免粘锅。最后，家常红烧猪肉的特点是五香味浓郁，口感咸鲜适中，肉质鲜嫩多汁。在食用时，可以搭配米饭或者馒头一起食用，非常美味。总之，家常红烧猪肉是一道简单易做、口感丰富的肉类菜品，深受广大人民的喜爱。

家常红烧猪肉

以五花肉为主材的中餐美食

家常红烧猪肉--主要食材有五花肉，桂皮，这道菜肴特点为简单易做，方便食用。口味：五香味、辣味。

基本信息

中文名	家常红烧猪肉
主要食材	五花肉，桂皮，花椒
口味	鲜香
分类	中餐

家常红烧猪肉

中文名：家常红烧猪肉

主要食材：五花肉，桂皮

特点：简单易做，方便食用

口味：五香味辣味

制作材料

主要材料：五花肉一条调料：葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花

椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）

做法一

1：炸

肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油

家常红烧猪肉

适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

2：烧

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油（最好用老抽，便于上色），不要太多。动作要快，不然糖会糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤最好）。

3：炖

连汤带肉一起倒入高压锅（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉为宜，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

做法二

主要材料：五花肉适量

调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量

口味：五香味

准备时间：15分钟

人数：2人份

烹饪时间：90分钟

做法

1、上好五花肉切寸丁（我觉得大点的肉块好吃）。

2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。