鸽蛋又称鸽卵。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。

中文名

鸽蛋

外文名

egg(s) of pigeons

别名

鸽卵

营养成分

蛋白质、脂肪、糖分 等

主要食材

鸽蛋

口感

细嫩，爽滑

食品简介

鸽蛋

鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。

市面上流通的商品鸽蛋有：光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。

鸽蛋食物成分表 每百克食物中营养成分含量

热量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

胆固醇

膳食纤维

胡萝卜素

烟酸叶酸泛酸
170千卡10.8克16克1.1克480毫克0克0毫克0.08毫克60微克0.62毫克
维生素A维生素B1维生素B2维生素B6维生素B12维生素C维生素D维生素E维生素K维生素P
33微克0.08毫克0.07毫克0.36克4.23微克0毫克2微克3毫克0微克0微克
钙铁磷钾钠铜镁锌硒生物素
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