“二厘馆”是广州茶楼的前身，从清咸丰同治间开始。所谓“二厘馆”是茶资二厘，当时一个角洋合七十二厘。

基本介绍

“二厘馆”设备简陋，木桌木凳，供应糕点，门前挂有某某“茶话”的幌子，专为肩挑负贩者，提供一个歇脚叙话之所。后来又出现了“茶居”，如五柳居、永安居、永乐居等等。其名曰居，即为隐者遁居之所，是有闲者消磨时间的去处。五口通商后，广州成为南方的通商口岸，原来中国四大镇之一的佛山，逐渐衰落，资金转移到广州。佛山七里堡乡人来广州经营茶楼，遂有金华、利南、其昌、祥珍四大茶楼之兴。佛山七里堡乡人经营茶楼的手法，是先购地后建楼，茶楼占地广宽，楼高三层，此后，广府人始有茶楼可上，一盅两件可叹。

“二厘馆”可以视为茶楼业的雏形，其主要的消费群体主要是一些肩挑负贩者，即以出卖苦力过活的贫苦劳动力。“二厘馆”恰为他们提供了一个歇脚的去处，这些肩挑负贩者常在早晨上工之前到“二厘馆”吃一碟芽菜粉，两个大松糕，又或中间闲暇时来到“二厘馆”泡饮一壶茶，聊聊天，松松筋骨，使精神得到调剂，体力得到恢复。可想而知，其所饮用茶叶质量十分低劣，大多是翻渣茶叶，也就是“从上级或中级的茶楼里取来的客人喝余的茶渣，再晒干，再炒焙，或加颜色便是”。点心种类也十分有限，只有芋头糕、芽菜粉之类的食品。所用的茶壶质量也很低劣，多是石湾（石湾镇现隶属于广东省惠州市博罗县）产的粗制绿釉，大耳朵、粗嘴巴，因长的像鹌鹑，人称“鹌鹑壶”。

名字来源

清咸丰同治年间，一些店家就已经开始用平房作为店铺，用木凳搭架于路边供应茶点，由于茶价仅二厘，又被称为“二厘馆”