亳州（安徽省地级市）

历史沿革

据《续通典》，“遥取古南亳之名以名州”。据《后汉书》：“簿，汤所都”。杜豫曰：“蒙城西北有簿城，中有汤彖”。以古簿地而得名。“簿”与“亳”同音。

夏时，亳州境西北为有虞氏，东南为涂山氏。

商时，亳州境内建有嵇方国。^[1]

西周，周武王封神农之后建立的姜姓焦国，由河南陕县迁都于此，并修筑焦城。

春秋初期，焦国被陈国所灭，焦城属陈国。鲁僖公二十三年（公元前637年），楚国伐陈国，夺取境内的焦城、夷邑（今城父镇）。

秦时，置谯县、城父县，属泗水郡。谯县后隶属砀郡。

西汉时，属沛郡。

汉时，东汉建武十八年，（公元42）在谯县治豫州刺史部。东汉时期州成为一级行政区，其中豫州刺史部治所为谯郡（今安徽省亳州）。辖区在今河南南部、今淮河以北伏牛山以东的河南东部、安徽北部、江苏西北角及山东西南角。下辖颍川郡、汝南郡2郡，梁国、沛国、陈国、鲁国4国，县九十七个。建安二十四年公元219年正月，分沛国治谯郡谯县治所。注解：东汉时期行政名称，比如幽州是蓟县(今北京)，豫州是谯县(今亳州)等等，并非指的是县城。《颍川郡，汝南郡，梁国，沛国，陈国，鲁国，这些只是地界名称并没有实权。类似今天华北地区，华南地区，北京虽然属于华北，但是北京管辖华北，同样的道理谯县虽然是沛国地界，但是谯县管辖沛国。谯县代表是豫州。豫州刺史部相当于现在中央一级政府，直接管辖两郡，四国，九十七个县》。

三国时期，魏皇初二年（221年），封谯郡为“陪都”，与许昌、长安、洛阳、邺并称“五都”。谯郡辖相县、萧县、酂县、费亭、苦县、宋县、城父县、山桑县、铚县、竹邑县、符离县、蕲县、洨县、龙亢县、虹县。（今淮北、宿州、萧县、永城、鹿邑、太和以北、涡阳、蒙城、利辛、灵璧、固镇、龙亢怀远西部，五河）。

西晋时，在此置谯国，后又为谯郡，治谯县。

北魏正始四年（507年），为南兖州治所。

北周建德六年（577年），北周灭北齐，南兖州属于北周。鉴于谯城为军政重镇，北周在谯县设置总管府，统辖数州。北周大象元年（579年），周静帝将南兖州改称亳州。

隋大业三年（607年），又改亳州为谯郡。

唐武德四年（621年），谯郡更名为亳州，下辖谯县（今谯城区）、山桑县（今蒙城县）、城父县（今谯城区城父镇）、临涣县（今安徽濉溪临涣镇）、酂县（今河南永城酂城镇）、鹿邑县（今河南鹿邑县西南）、永城县（今河南永城）、真源县（今鹿邑县）8县。武德五年（622年），在亳州置总管府，辖亳、宋、颍、沈、谯等州。武德七年（624年）改亳州总管府为都督府。

宋时，亳州属淮南路，宋真宗升亳州为集庆军，置节度使，统县七。

金时，属南京路，下辖6县5镇。

元时，亳州属汴梁路，下辖6县。元至正十五年（1355年），刘福通起兵反元，拥韩林儿于亳州称帝，建“韩宋”政权，以亳州为都城三年。

明朝初年，亳州一度为县，属南直隶凤阳府。弘治九年（1496年），又升县为州，境内设义门巡检司。

清初，亳州属安徽布政使司直辖。雍正二年，亳州辖谯县、太和县、蒙城县（今蒙城、涡阳和利辛部分地区）^[1]

1864年，清廷镇压捻军后，析谯县、蒙城县、阜阳县各一部设涡阳县。

1912年，国民政府降亳州为亳县，由省直辖，亳县兼管太和县党务。

1947年，设亳城市，辖亳县和郊区。^[1]

1964年，国务院决定从阜阳、涡阳、蒙城、凤台各划出一部成立利辛县。

1986年，国务院决定撤销亳县建制，设立县级亳州市。

1996年，亳州为省辖市。

1998年，收归省直辖（副地级）。^[1]

2000年，正式设立地级亳州市，下辖涡阳、蒙城、利辛三县和谯城区。^[1]

行政区划

截至2016年底，亳州市辖涡阳县、蒙城县、利辛县和谯城区3县1区，其中谯城区为市委、市政府机关所在地，全市共有乡镇、街道89个，其中乡镇79个，街道10个。政府驻谯城区希夷大道588号。

地理环境

亳州市位于安徽省西北部，地处华北平原南端，距省城合肥330公里，位于东经115°53′～116°49′、北纬32°51′～35°05′，北依河南省商丘市，西与周口市鹿邑县接壤，西南部与阜阳市毗连，东部与淮北市、蚌埠市相倚，东南部与淮南市为邻，面积8374平方公里。^[11]

亳州

亳州市辖境与黄河决口扇形地相连，属平原地带，地势平坦，仅东部有龙山、石弓山、齐山、狼山、双锁山等10余处石灰岩残丘分布，除蒙城和涡阳零星分布的剥蚀残丘以外总体为典型的黄淮堆积型地貌，为近代黄河泛滥沉积区域，微地貌分为河漫滩、泛滥微高地、泛滥坡平地、决口扇形地、河间洼地、河间平地、低丘7种类型。

亳州市土壤类型主要有砂礓黑土、潮土、棕壤土和石灰土。其中砂礓黑土（又叫青黑土）是一种具有腐泥状黑土层和浅育性砂礓层的暗色土壤，是古老的农业区耕作土壤之一，分布面积最大，约占全区总面积的71.6%；潮土系黄泛沉积物发育而成，约占总面积的23.2%；棕壤土系老的黄土性冲击母质所形成，分布于河流中游沿岸，呈带状分布，占土地总面积的1.5%。石灰土系以石灰岩为主的风化积物发育而成，均集中在小山丘周围，约占土地面积的3.7%。

亳州夜景

亳州市辖区内流域面积10平方公里以上河道367条，50平方公里以上河道72条，100平方公里以上河道42条，分属淮河水系和洪泽湖水系。主要干流河道有涡河、西淝河、茨淮新河、北淝河、芡河等。^[3]

涡河左岸自谯城区牛集镇灵子门行政村代桥自然村首先入境，东南流经涡阳县至蒙城县移村集出境入怀远县，境内长173公里，流域面积4039平方公里；西淝河自谯城区淝河镇入境，东南流经涡阳县，至利辛县展沟镇出境入凤台、颍上县界，境内长123.4公里，流域面积1871平方公里；茨淮新河自利辛县大李集镇入境，向东流经利辛县境南部，至蒙城县邹楼出境入怀远县，境内长66公里，流域面积1401平方公里。^[3]

自然资源

亳州

2005年土地利用现状变更调查资料显示：亳州市有农用地707929.44公顷，占土地总面积的83.07%，其中耕地598701.97公顷，在三县一区土地利用中均占主体地位，在各县区空间上的分布较为均匀；园地6725.02公顷，主要分布于谯城区；林地23189.03公顷，在各县区均有分布，以谯城区为最；牧草地108.11公顷，约80%的牧草地分布于涡阳县；其他农用地79205.31公顷，各县区其他农用地在其农用地中所占比例以蒙城县为最高，其次是利辛县。

亳州市有建设用地124789.60公顷，占土地总面积的14.64%，其中城乡建设用地105135.62公顷，各县区城乡建设用地占其建设用地总规模比例介于76.49%-90.37%之间，高低顺序依次为谯城区、涡阳县、蒙城县、利辛县；交通运输用地8987.81公顷，均匀分布于各县区；水利设施用地9484.50公顷，过半分布于利辛县；其他建设用地1181.67公顷，主要分布于涡阳县、蒙城县。

亳州市有其他土地19538.94公顷，占土地总面积的2.29%，在各县区分布比例谯城最高，利辛最低，涡阳、蒙城两县居于两者之间。

2022年4月8日，亳州市第三次全国国土调查领导小组办公室、亳州市自然资源和规划局、亳州市统计局联合发布亳州市第三次全国国土调查主要数据公报，以2019年12月31日为标准时点汇总数据。

一、耕地590083.24公顷（8851248.60亩）。

二、种植园用地5448.20公顷（81723.00亩）。

三、林地24791.68公顷（371875.20亩）。

四、草地777.01公顷（11655.15亩）。

五、湿地161.82公顷（2427.30亩）。

六、城镇村及工矿用地144874.64公顷（2173119.60亩）。

七、交通运输用地22355.36公顷（335330.40亩）。

八、水域及水利设施用地58749.58公顷（881243.70亩）。^[20]

亳州市地下煤炭、石油资源非常丰富，累计查明资源储量57亿吨，其中煤炭储量达50.2亿吨，位列全省第三位。

截至2015年底，亳州市活立木总蓄积量1227.51万立方米，森林覆盖率18.26%，林木绿化率22.14%。亳州市中药材种植400多个品种，种植面积52.28千公顷，在中国《药典》上冠以“亳”字的就有亳芍、亳菊、亳桑皮、亳花粉。

人口民族

亳州历史名人

经济

2019年，亳州市全年生产总值（GDP）1749.0亿元，按可比价格计算，比上年增长9.4%。分产业看，第一产业增加值238.2亿元，增长4.0%；第二产业增加值621.8亿元，增长10.5%；第三产业增加值889.0亿元，增长10.2%。三次产业结构由上年的13.6:35.7:50.7调整为13.6:35.6:50.8，其中工业增加值占GDP比重为25.7%。人均GDP33314元，比上年增加3498元。

2019年，亳州市全年财政收入214.3亿元，比上年增长7.1%，其中地方财政收入126.1亿元，增长12.6%。全部财政收入中，增值税增长9.8%，企业所得税增长4.4%。财政支出373.4亿元，增长8.7%，科学技术、教育、卫生健康、社会保障和就业分别增长10.9%、19.5%、8.7%、11.4%。全市民生支出307.2亿元，占总支出的82.3%。深入实施33项民生工程，累计投入195.5亿元，比上年增长15.2%。

2021年，亳州市全年生产总值（GDP）1972.7亿元，增速8.6％。^[19]

亳州市粮食作物以小麦、玉米、大豆为主，是全国粮食主产区之一；经济作物以玉米、棉花、烟叶、蔬菜为主；畜禽养殖业发达，涡阳、蒙城、利辛曾被誉为“黄牛金三角”。

2018年，全年粮食作物种植面积875.5千公顷，比上年扩大5.5千公顷，建设优质专用粮食生产基地138.7千公顷。油料种植面积7.4千公顷，扩大1.3千公顷。棉花种植面积1.6千公顷，扩大0.1千公顷。蔬菜种植面积68.3千公顷，扩大3.6千公顷。中药材种植面积56.6千公顷，扩大6.8千公顷。

2018年，全年粮食产量487.8万吨，下降2.6%。其中，夏粮302.3万吨，下降3.6%；秋粮185.5万吨，下降0.9%。油料产量3.9万吨，增长5.1%。棉花产量0.2万吨，增长11.8%。蔬菜产量269.9万吨，增长6.8%。

2018年末，全市生猪存栏123.3万头，比上年下降0.7%；全年生猪出栏260.7万头，增长2.9%。肉类总产量30万吨，增长4.8%，其中猪牛羊肉产量21万吨，增长2%。禽蛋产量7万吨，增长2.5%。牛奶产量0.8万吨，增长16.7%。水产品产量5.1万吨，增长1.8%。

2018年末，全市农业机械总动力780.5万千瓦，比上年增长3%。成为全国唯一实现主要农作物生产全程机械化示范县区全覆盖的省辖市。加强农产品质量安全监管工作，新建农产品安全民生工程快速检测体系77套。新认证“三品一标”企业38家、产品73个，新增巩店香椿等3个国家地理标志保护产品。

2018年末，全市市级以上农业龙头企业达549家，较上年新增6家，其中国家级4家，省级50家。全市新建农民专业合作社省级示范点（社）11个，年末拥有农民专业合作组织19905个，合作组织成员111.2万人。获批省级以上休闲农业示范点1个、省五星级农家乐1个，建成扶贫农家小院40家。

亳州市战略性新兴产业有七大领域，分别是：新能源汽车产业、新一代信息技术业、生物产业、新能源产业、新材料产业、高端装备制造产业、节能环保产业。

2018年末，全市规模以上工业企业达905户。全年规模以上工业企业实现增加值比上年增长11.8%。国有企业和股份制企业生产增长较快，增幅分别比规模工业高了1.9个和0.4个百分点。

2018年，全市32个工业行业中，23个保持增长，增长面达71.9%。煤炭开采和洗选业增长51.4%，农副食品加工业增长9.8%，酒、饮料和精制茶制造业增长12.6%，医药制造业增长7.8%，电气机械和器材制造业增长61.5%，五大主导行业对全市规模以上工业增长贡献率达65.9%。高新技术产业增加值增长16.1%。战略性新兴产业产值增长14.8%；农产品加工产值增长10.1%；高新技术产业产值增长17.5%。

2018年，全市规模以上工业统计的主要产品产量中，精制食用植物油增长26.5%、鲜、冷藏肉增长20.4%、白酒增长2.7%、服装增长55.7%、塑料制品增长38%、商品混凝土增长125.6%。

2018年，全市规模以上工业企业经济效益综合指数267.7%。企业主营业务收入增长2.9%；利税增长5.2%，其中利润增长4%。农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精茶制造业，医药制造业，金属制品业，非金属矿物制品业，木材加工和木、竹、藤、棕、草制品业，计算机、通信和其他电子设备制造，电力、热力生产和供应业，煤炭开采和洗选业等10个行业利润均超亿元。

2018年，全年全社会建筑业增加值97.2亿元，比上年增长11.3%。房屋建筑施工面积661.5万平方米，比上年减少106.1万平方米；房屋竣工面积405.4万平方米，比上年增加67.6万平方米。

2018年，全年社会消费品零售总额590亿元，比上年增长11.6%。按经营地统计，城镇消费品零售额440.2亿元，增长11.6%；乡村消费品零售额149.8亿元，增长11.7%。按消费形态统计，商品零售额518.6亿元，增长11.1%；餐饮收入71.4亿元，增长15.7%。其中，限额以上单位零售额195.8亿元，增长12.3%。

2018年，全市限额以上企业商品零售额中，吃、穿、用类商品零售额分别比上年增长20.8%、11.5%和9.9%。其中，粮油类增长24.8%，肉禽蛋类增长16.3%，服装类增长11.7%，化妆品类增长9.4%，日用品类增长2.4%，中西药品类增长8%，家用电器和音像器材类增长15.4%，石油及制品类增长11.2%，汽车类增长7.1%。

2018年，全年进出口总额8.3亿美元，比上年增长25.4%。其中，出口7.2亿美元，增长19.1%；进口1.2亿美元，增长87.4%。从出口经营主体看，生产型企业出口增长7%，贸易型企业出口增长99%。从出口商品看，机电产品和高新技术产品出口分别增长86.3%和6.9%。大力实施外贸主体培育壮大工程，孵化进出口实绩企业63家。先后组织44家企业参加境内外展会，达成出口成交额近亿美元；组织112家企业参加首届中国国际进口博览会。

2018年，全年新批外商投资企业7家；实际到位省外资金722.3亿元，增长36.1%；实际利用外商直接投资9亿美元，增长15.4%。组织参加2018世界制造业大会和中国国际徽商大会，全市集中签约和招商活动签约项目73个，总签约金额795亿元，同比增长10.7%。积极推动企业“走出去”开展对外合作，培育3家外经主体。

2018年，全年入境旅游人数10.4万人次，比上年增长32.2%；国内游客2697.9万人次，增长18.4%。旅游总收入205.8亿元，增长19.9%。其中，旅游外汇收入2254.7万美元，增长27.9%；国内旅游收入204.4亿元，增长19.9%。年末全市共有4A级旅游景点(区)7处，星级酒店16家，旅行社30家。建成北部游客集散服务中心、林拥城景区旅游服务综合体，新建旅游停车场36个、旅游标识标牌160块，新建改建旅游厕所200座。推出“道源问道”中华传统文化之旅精品示范线路，获批国家级中医药健康旅游示范基地1个、省级2个。大力实施旅游富民工程，推出乡村旅游精品线路7条，成功创建省优秀旅游乡镇6个、旅游示范村12个，获批省乡村旅游创客示范基地3个。

2018年末，全市金融机构各项存款余额（人民币口径，下同）2112.7亿元，比上年末增加269.4亿元，增长14.6%。其中，非金融企业存款余额440.1亿元，增长13.8%；住户存款余额1277.7亿元，增长13.9%。金融机构各项贷款余额1662.8亿元，比上年末增加325.6亿元，增长24.4%。其中，短期贷款705.4亿元，增长7.6%；中长期贷款935.7亿元，增长39%，中长期贷款中个人消费贷款414.2亿元，增长39.8%。

社会

城市建设

2018年，全年共投入城市建设维护资金15.6亿元。市区新修主干路网26.8公里，配套设施正在完善。市主城区新增道路补盲摄像机3100台；新增医院、学校、景区、龙头企业重点部位补盲摄像机1500台；市视频数据平台摄像机接入达6.3万台。城市日供水综合能力16.1万吨，自来水普及率达99.5%。液化气年家庭用量0.2万吨，用气人口35.4万人，城市气化率达97%。年末园林绿地面积3708.2公顷，建成区绿化覆盖率为37.3%，人均公共绿地面积15.9平方米。中心城区发展边界增加到218平方公里，城市蓝线、绿地布局、建设用地性质得到科学优化调整。三县一区新城区路网、电网、水网、绿化、亮化等基础设施加快推进，老城区老旧小区、雨污分流管网、小街巷改造和断头路打通等工程有序实施，新城建设、老城改造齐头并进、持续提速，群众居住环境进一步改善。

2018年，全年全市新农村建设规划48处，规划面积934.7万平方米，竣工面积565.3万平方米，搬迁农户7223户。全年市级美丽乡村财政专项投入42959.8万元，省级中心村编制建设项目645个。深入推进农村环境“三大革命”，建成乡镇污水处理设施80个，改造农村厕所10.2万户，回收有毒有害垃圾3583吨。拆除农村破旧房屋248.3万平方米。完成城乡建设用地增减挂钩项目3.1万亩，整改违法用地3484亩，补充耕地3万亩，建成高标准基本农田91万亩。建设“四好农村路”2060公里，改造农村公路危桥152座，新增通客车建制村40个。完成农村电网升级改造投资2.7亿元。铺设天然气镇镇通管道84.9公里。村级红白理事会实现全覆盖。

2018年末，全市普通高校2所，在校学生1.3万人。各类中等职业学校（不含技工学校）24所，在校生6.2万人。普通高中27所，在校生8.5万人，高中阶段毛入学率93.5%，比上年上升0.2个百分点。普通初中267所，在校生23万人，初中阶段适龄人口入学率100%。小学1115所，在校生53.1万人，小学学龄儿童入学率100%。各级各类成人学校毕业生1.1万人。全面实施免费义务教育，受益学生76.3万人。“教育扶贫联络员架起农村娃扶智连心桥”的工作经验被国家扶贫领导小组推荐为“2018年全国扶贫优秀案例”。高考实现历史性突破，考入北大、清华的学生总数突破8人。

2018年末，全市共有卫生机构1890个，其中医院78个，卫生院92个，社区卫生服务中心（站）115个，妇幼保健院（所、站）5个，疾病预防控制中心5个。卫生技术人员19991人，其中执业（助理）医师7197人，注册护士8904人。医院、卫生院实有床位数21454张。全年诊疗2252.6万人次。村卫生室1288个，乡村医生和卫生员5228人，农村有医疗点的村占总村数的100%。参加新型农村合作医疗的农业人口562.4万人，参合率达105.7%。

2018年末，全市有各类专业技术人员5.3万人，比上年增长2.1%。全市新认定高新技术企业49家，全社会研发经费增长26.7%。获评国家知识产权示范企业、国家和省知识产权优势企业13家，获批建设省技术创新中心、省重点实验室各1个，获批省重大新兴产业专项和省重大科技专项11项，新增省技术创新示范企业、省级企业技术中心14家，青年创客空间获评省级科技企业孵化器，市中医药产业技术研究院正式成立。聚力招才引智，新建高水平创新平台5个，新增院士、博士后科研工作站6家，引进高层次创新人才45人。全年受理专利申请6154件，授权专利2007件。

亳州体育馆

2018年末，全市共有专业艺术表演团体286个，文化馆5个，公共图书馆5个，博物馆6个，乡镇综合文化站85个，省级文化产业示范园区1个，省级文化产业示范基地基地3个。全市农村公益电影放映17543场，送戏下乡2635场，为全市1424个农家书屋配送图书10.6万册。全市组织群众文化活动800多场次、开展城市广场公益演出300场、组织扶贫文艺宣传演出79场、送戏进敬老院300场，完成627个数字农家书屋建设。全国重点文物保护单位7处，省级重点文物保护单位38处，市级重点文物保护单位66处。国家级非物质文化遗产名录3项，省级名录38项，市级名录112项。广播电台4座，中波发射台和转播台1座，广播人口覆盖率100%。电视台4座，有线电视用户7.2万户，电视综合人口覆盖率100%。全年出版报纸2种，总印数1007万份。市文化馆正式建成，市广电中心主体封顶，市数字档案馆基本建成，市博物馆成为全省首家夜间开放的博物馆。

亳州市博物馆

2018年末，全市参加城镇职工基本养老保险27.3万人，城镇职工基本医疗保险25万人，参加失业保险人数为16.1万人。全市参加工伤、生育保险人数分别为25.7万人和20.6万人。被征地农民养老保险制度全面推进，年末被征地农民参保人数15.8万人。全市城乡低保水平进一步提升，全年发放低保金4.7亿元，城镇低保年末保障1万人，农村低保年末保障16.7万人。

2018年末，全市有各类收养性社会福利单位床位3.2万张，收养各类人员1.1万人。城镇建立各种社区服务设施648个，乡镇、街道及县（市、区）级社区服务中心88个，综合性社区服务站101个。全年销售社会福利彩票3.1亿元，筹集公益金3226.8万元。

交通

2018年，全年公路旅客运输量3496万人，下降13.3%，公路和水运货物运输量35027万吨，增长3%；公路旅客运输周转量30亿人公里，下降9.4%，公路和水运货物运输周转量983.4亿吨公里，增长5.5%。全年港口货物吞吐量255万吨，下降76.1%。

2018年末，全市民用汽车拥有量57.8万辆，比上年增长14.5%，其中私人汽车49.9万辆，增长14.7%。轿车拥有量24.4万辆，增长16%，其中私人轿车23.6万辆，增长16.1%。全市城区年末公交营运车辆1240辆，出租车营运车辆3005辆。

“十三五”期间，亳州机场至高铁南站轨道交通将开始建设，投资30亿元。

亳州市内有311国道、105国道和202、203、224、305、307、308省道在此交汇，济广高速公路（济南-广州），宁洛高速公路（南京-洛阳），许亳高速公路（许昌-亳州），宿登高速公路（宿州-登封）、济祁高速公路（济宁-祁门）构成亳州市“井”字型高速公路网。S307一级公路完成改造，济祁高速永利段等建成投入使用。

亳州火车站

2016年中国民航局正式批复亳州机场场址，场址位于亳州市谯城区和涡阳县交界处，机场跑道位于刘竹村，机场航站楼位于立德北侧标里镇崔楼村。机场总投资40亿元，其中机场轨道交通30亿元。^[4]

亳州市内建有亳州大寺港、涡阳港、蒙城港、利辛港等，有涡河、茨淮新河、西淝河、阜蒙新河、利阚新河、惠济河等6条航道，航道总里程362公里，通航里程286公里。

文化

•非物质文化遗产

2016年，亳州市共有国家级非物质文化遗产名录3项，省级名录20项，市级名录77项。

•习俗

武术：

剪纸：

民风民俗

高跷：

大班会

三斗：

肘搁

：

二夹弦

亳州梆剧：又称“淮北梆子戏”、“安徽梆子”、“土梆子”，是流行于淮北地区的艺术个性化比较强的地方戏曲剧种，也是安徽省具有较大影响的剧种之一，是亳州最受欢迎的一戏剧剧种。

华佗五禽戏：

•亳州牛肉馍

亳州牛肉馍做法有三道工序：第一道是做馅儿，用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后，其形状以能成形不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要"醒"好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。然后放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里文火细炕，并不断转动，使其受热均匀。

•亳州锅盔

亳州锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。

•油炸膜

油炸膜又称油杠，为亳州独有。其形似油条，却比油条短而粗，其味道也似油条，但比油条松软可口。

•蒙城撒汤

特色饮食及特色产品

•太太鱼

太太鱼是亳州的一道特色菜。其名源于亳县县太爷（清末武将）之妻。

•重油大烧饼

蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。面以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色。

亳州市近现代工业源于传统手工业。在春秋战国时期，当地已能制造陶等器皿。三国时期的酿酒，唐代的绢织，宋代的绉纱以及明清时期的减酒、酱胡芹、万寿绸、毛毡等亳产手工产品，在全国享有盛誉。清宣统元年（1909年），同茂顺蛋厂建立，成为亳州现代工业的发端。

旅游

2016年，亳州市共有4A级旅游景点（区）6处。境内有各级文物保护单位226余处，其中国家级重点文物保护7处，省级以上重点文物保护单位38家，占全省的三分之一。著名的人文景观有：新石器时代尉迟寺遗址、花戏楼、太清宫、曹操运兵道、华祖庵、曹氏宗族墓群等，在安徽三大旅游版块中，以亳州为重点的文化旅游区是其中之一。

代表人物

获得荣誉

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