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木耳红枣粥
以粳米、黑木耳等为主材的粤菜
基本信息
| 中文名 | 木耳红枣粥 |
| 主要食材 | 粳米，黑木耳，枣，冰糖 |
| 分类 | |
| 口味 | 甜 |
材料
主料
粳米 100克，黑木耳（干） 15克，枣（干）8克。
配料
冰糖10克，冷水适量。
制作方法
木耳红枣粥
⒉ 黑木耳放冷水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状。
⒊ 红枣洗净，去核，备用。
⒋ 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入用旺火烧沸，下入黑木耳、红枣，改用小火熬煮约45分钟。
⒌ 黑木耳、红枣熟烂、粳米成粥后，加入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
特点
⒈ 滋阴润肺，适用于肺阴虚咳嗽，气喘，内火旺。
⒉清热解暑，滋阴润肺。长期食用还可以美容养颜，延缓衰老。
饮食禁忌
⒈不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。
⒉红枣每次的使用量不要超过10枚（吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙）。
食谱营养
黑木耳性干味平，能凉血止血，清肺益气。红枣补脾胃虚弱，治血虚萎黄、血小板缺少症等，两者配合，调理气血，滋阴润肺，清热解暑。味道甘美，既有保健作用又有美容效果，并能延缓衰老。
各成份具体营养价值：
粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
营养成分
健康提示
鲜木耳
干木耳
是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全。
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