羊肉米线是用羊肉、米线制作的一道主食。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。[1]
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羊肉米线
以羊肉、米线为主材制成的美食
中文名
羊肉米线
主要食材
羊肉
口味
鲜
适宜人群
大众
做法
做法一主料：带骨羊肉500克、米线400克
辅料：干辣椒适量、黄瓜1根、姜适量、胡椒粒适量、八角适量、盐适量
步骤1带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐；
步骤2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放；
步骤3烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出；
步骤4米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面；
步骤5放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味。
羊肉米线
参考资料
1.羊肉米线,羊肉米线的家常做法 - 美食杰羊肉米线做法大全 · 美食杰羊肉米线做法大全（引用日期：2021-12-07）
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