鸡汤馄饨是一道著名小吃，色泽鲜艳，筋滑嫩爽。口味鲜而不腻，味道纯正，加入香菜后口感更佳。
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鸡汤馄饨
以精粉为主材制作的美食
主料
鸡汤馄饨
精粉500克，瘦猪肉150克。辅料
香油50克，淀粉100克，鸡蛋2个，花椒水50克，紫菜、芽韭（或香菜）、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许，盐、酱油、鸡汤各适量。
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡皮 | 20g |
| 鸡骨架 | 半只 |
| 猪肉末 | 300g |
| 虾仁 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 先炖鸡汤，在高压锅内倒少许底油，放入鸡皮炒一分钟。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 放入鸡骨架炒1分钟。 |
| 步骤三 |
步骤三 | 倒入多半锅开水。 |
| 步骤四 |
步骤四 | 水再次烧开后打去浮沫。 |
| 步骤五 |
步骤五 | 汤中放3g花椒、两段葱白、三片生姜。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 芹菜猪肉馅馄饨 | 24个 |
| 鲜酱油 | 少许 |
| 葱 | 2根 |
| 太太乐味极鲜 | 少许 |
| 猪油 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 昨晚上包好的馄饨放冰箱冷冻保存，随取随吃 |
| 步骤二 |
步骤二 | 烧一锅开水，下馄饨 |
| 步骤三 |
步骤三 | 盖锅盖前先用铲子铲一下，防止粘锅 |
| 步骤四 |
步骤四 | 碗里放鲜酱油，盐，葱，猪油，因为鸡汤里已经有盐了，你也可以不放 |
| 步骤五 |
步骤五 | 加入鸡汤搅匀 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 200克 |
| 水约 | 90克 |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 蚝油 | 1汤匙（15ml） |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |
步骤一 | 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。 |
| 步骤二 |
步骤二 | 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。 |
菜品特色
色泽鲜艳，筋滑嫩爽。
营养价值
营养丰富
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尚可名片
这家伙太懒了，什么都没写！
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