著名的京都料理之一，鲭鱼寿司在节日当天，是普通人在京都生活的节日的娱乐盛宴。它充当一种享受，以节日和庆典为主。

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

主要原料

鲭鱼

制作方法

1洋葱丝倒入冰水。

2红萝卜丝倒入冰水。

3番茄倒入冰水。

4锅烧热不放油放入豚肉片。

5不可以开大火，那样会让肉质快速变硬。

6不断翻动每片肉以至于每片肉都均匀受热。

7肉片变色后可开大火煎30秒然后关火。

8碗中放入沙律酱加柳橙酱搅拌均匀。

9在酱中加入一匙鲜榨柠檬汁。

10全部搅拌均匀。

11加入一匙炒熟的黑芝麻。

12加入豆腐轻轻搅拌。

13将冰水里的食材取出挤干水分。

14放入盘中。

15将肉片放在蔬菜上。

16放上拌好的豆腐以及酱汁。

17撒上蒜苗粒和罗勒就好了，要吃的时候只需要将食材拌匀（如果不喜欢蒜苗的人可以将蒜苗放在冰上去除大量异味。）

小贴士

1为什么自己拌的沙律不好吃，因为你没有将食材过冰水，而是氽烫，两者的区别就在于口感完全不同，红萝卜丝和白洋葱丝一定要放入冰中浸泡20分钟以上，可以将红萝卜丝的特殊味道以及洋葱的辛辣味去除。

洋葱用作凉拌一定要选择白皮洋葱，逆纹切丝。

2任何一步都不要省略，也不要随便用代替的食材，就可以做出日式餐厅的口味哦。

3黑芝麻用生铁锅炒最香，如果要方便就放入微波炉叮一下也可以。

4选择猪颈肉（松阪猪肉）或者六白黑豚是因为猪颈肉久煮炸制都不容易肉质变干柴，因为油脂分布平均吃起来更加香，更加嫩。